大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
早餐是一天的能量之源，吃好早餐一整天都能量满满，今天的早餐主食是青菜香菇馅包子，外皮松软、玉米清香，馅料嫩绿有食欲，再搭配扇贝滑蛋、银耳百合羹，营养美味，简单易上手。
【食材明细】
面团：玉米面、普通中筋面粉、酵母、温水。
馅料：青菜、香菇、油、盐。
【做法】
碗中加适量的玉米面、中筋面粉，比例为1:4或者1:5，酵母放温水里化开，酵母的量是两种面粉总重的百分之一。
先把碗里的两种面粉拌均匀，再一边倒酵母水、一边搅拌面粉，直到面粉呈絮状，上手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
水开后倒入青菜，加少许油烫约10秒捞出控水，再迅速过凉水，可使青菜保持翠绿色。
把青菜挤干水分再切碎。
干香菇泡开，清洗干净，切成小丁倒入焯青菜的开水里，煮1分钟捞出控水。
把青菜和香菇丁混合到一起，加适量芝麻油、盐拌均匀，调味料可根据自己的口味稍作调整。
1.取出面团，反复揉面排气，再揉成光滑的面团。
2.再分成大小均匀的小面剂子。
3.把每一个面剂子都擀成中间厚、边缘薄的圆面片。
取一张面片，加适量馅，用自己的手法包成包子状
蒸锅里加适量的冷水，把生胚放在蒸布上，每个生胚之间要留点空隙，避免二发和蒸制后变大，粘黏到一起，影响颜值，盖上锅盖，二次发酵至明显变大，约15至20分钟。
二发好后开大火蒸约15分钟。
关火后焖5分钟再开盖，可防止回缩、塌陷。
外皮松软还带着淡淡的玉米清香，馅料翠绿不变色，混合着浓郁香气的香菇，咬一口，满嘴香。
【Allie碎碎念】
1.青菜焯水时加点油，焯好后再过凉水可使青菜翠绿不变黄，青菜里加点香菇，增加浓郁的香气还能增加营养，香菇经过焯水后鲜美更滑嫩。
2.多份粗粮多份营养，采用粗细结合，营养互补，增加饱腹感，如果买的玉米面不是特别细腻，可以先单独把玉米面少量多次的边倒点开水、边搅拌，直到玉米面呈疙瘩状，晾至温热，再加白面粉，后面步骤都一样。
3.包子好吃需要掌握好一发、调馅、二发、蒸、焖，文中都有详细介绍，爱吃包子的可以试着做一做。
【扇贝肉滑蛋】
把扇贝肉的黑色线状物摘除掉再清洗干净，扇贝肉冷水下锅，煮1分钟捞出控水。
碗中打两三个鸡蛋，搅散后，把扇贝肉加入鸡蛋液里，加葱花、盐搅拌均匀。
热锅凉油倒入扇贝鸡蛋液。
中小火，待鸡蛋液稍微凝固些反复多次的翻动鸡蛋，直到鸡蛋全部凝固再改小火继续煮约两分钟盛出即可。
有了葱香和扇贝肉的鲜香，无需过多调味就很鲜美。
【Allie碎碎念】
1.扇贝肉冷水下锅，焯水的时间不宜长，否则扇贝肉易变老，影响口感，如果是冷冻扇贝肉，需要加点料酒或者白酒去腥。
2.鸡蛋的量要根据扇贝肉的量稍作调整，鸡蛋液只要能把扇贝肉裹上即可。
3.煮的时间要根据扇贝肉的大小稍作调整，我买的扇贝肉较大，鸡蛋液全部凝固后又用小火煮了2分钟，且不停翻动，受热更均匀。
【银耳百合枸杞羹】
水开后倒开银耳碎、红枣，再次煮开后转中小火继续煮。
煮至出胶倒入百合煮至百合变色，约3分钟，再倒入枸杞继续煮约1分钟即可。
香甜粘稠，美容养颜。
银耳出胶小技巧：1泡：银耳要泡开；2撕碎：泡开的银耳要撕碎些，撕得越碎，出胶越快；3煮：开水下银耳，煮开后用中小火煮可加速出胶。
银耳、百合都是补水、润燥的好食材，特别适合秋冬季节食用，枸杞有明目、滋补肝肾等功效，加点红枣增加香甜味还能补充营养，如果觉得不够甜可以加点老冰糖一起煮。
【扁桃仁、核桃仁】
【奇异果、蓝莓、苹果】
一个奇异果加半个苹果加几个蓝莓，两人一天的水果量，不多吃，适量即可。
好吃又健康的青菜香菇杂粮面包子，论颜值、口感、营养一点不输外面卖的，搭配扇贝滑蛋，高蛋白、低脂肪，还有我经常喝的银耳羹，滋补养颜、解馋不怕胖。
我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
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