冻猪肉怎么做最好吃法?冻猪肉是指在冰箱中冷冻过后的猪肉冻猪肉只要通过一定的方法解冻了,那么其做法基本上与猪肉是没有什么区别的而猪肉的做法也是有很多种的,比如说炖猪肉、当归瘦肉汤、海带炖猪肉、猪肉增液汤等都是猪肉比较经典的烹饪方法,今天小编就来聊一聊关于冻猪肉怎么做最好吃法?接下来我们就一起去研究一下吧!

冻猪肉怎么做最好吃法(冻猪肉如何做好吃)

冻猪肉怎么做最好吃法

冻猪肉是指在冰箱中冷冻过后的猪肉。冻猪肉只要通过一定的方法解冻了,那么其做法基本上与猪肉是没有什么区别的。而猪肉的做法也是有很多种的,比如说炖猪肉、当归瘦肉汤、海带炖猪肉、猪肉增液汤等都是猪肉比较经典的烹饪方法。

炖猪肉:肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。

不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少。在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚。

当归瘦肉汤:猪瘦肉500g,切块,当归30g。加水适量,又小火煎煮。可稍加食盐调味,除去药渣,饮汤吃肉。可分作2~3次服。

当归善于补肝益血,同瘦肉配用以增强补血生血的作用。用于贫血或血虚所致的头昏眼花、疲倦乏力以及产妇缺乳。

猪肉增液汤:猪肉(半肥瘦)500g,切小块,急火煮汤。除净浮油,随意饮用。

源于《温热经纬》。本方取猪肉养阴滋液、润燥,原方称为急救津液之无上妙品。用于温热病火热已衰,津液不能回者。又《随息居饮食谱》治……津枯血夺、火灼燥渴、干嗽、便秘,其法同此。

海带炖猪肉

把海带洗净,切成细丝;猪肉洗净,切成块;姜拍松,葱切段。

把海带、猪肉、姜、葱放入炖锅内,加清水1500毫升,用武火烧沸,打去浮沫,再用文火煮1小时,调盐即成。