徽州风味小吃名品，又称蟹壳黄，是一种用干菜和猪肉丁作馅的小烧饼，经火炉烤熟后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名。刚出炉的蟹壳黄奇香浓烈，咬一块既酥又脆，层层剥落，满口留香，奇味隽永。

黄山烧饼是哪个地区特色小吃（徽州风味小吃小烧饼）(1)

制法：用熬炼七八成熟的菜籽油炒油酥面，同三分之二的水面合擀成多层次的面卷，再包馅，置烤炉烤熟即成。

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