闻过九里香的香气，沁人心脾，芳香植物不可以带给人们视觉与嗅觉的双重愉悦，也许有时候你会忘记一朵花的模样，但会记得它的香气。
九里香，香飘不止九里，别名千里香、万里香，可见香气之浓郁，那百里香呢？
百里香别名地薑、千里香、地椒叶、地角花，与九里香一样，也有千里香之称，二香完美地撞了别名。我没闻过百里香的香气，所以，难以对它们的香气进行比对置评，但这两位香香公主，无疑都是以香取胜，都是灵魂有香气的花花。
百里香是唇形科百里香属多年生小灌木植物，产甘肃，陕西，青海，山西，河北，内蒙古；生于多石山地、斜坡、山谷、山沟、路旁及杂草丛中，海拔1100-3600米，花期7-8月。
我们之前介绍过迷迭香，百香草全株拥有浓郁的麝香息，也是西餐里不可或缺的香料。不同品种香味也有差别，比如柠檬黄斑百里香、柠檬白斑百里香拥有柠檬的清新香气，还可用来泡茶。
李时珍《本草纲目》中也有它的身影：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”百里香新鲜或干燥的枝叶均可用于调味。
百里香作为香料植物应用很广泛，烘烤、炖煮、凉拌，每一种方式都能体会到不一样的口感和味道。
中国使用百里香作调味香料的记载最早可追溯到元朝。在烹调海产品类食品时，加入少许百里香粉，既可除去腥味，又可增加菜肴香味；腌菜时加入百里香，可腌菜中有植物清香。1970年，国际标准化组织公布百里香可以用作食物香辛料。
百里香植株低矮，匍匐茎贴着地表生长，是非常优秀的地被植物，茎上的不定芽会萌发形成强壮的根系，在地下联结成网，可有效防止水土流失。
说了那么多，一定有很多吃货小伙伴想知道百里香怎么吃，你可以把它和其它芳香料混合成填馅，塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤，百里香的草香气便会弥漫在肉丝里；烹饪鱼、肉时，放少许百里香可增鲜去腥；煮米饭时也可以放一点点百里香粉末，米香里糅合着草香，很清新；或者小酌时，你还可以在酒里加几滴百里香汁液，便有风摇曳，有香绕齿；它更是汤的好伴侣，摘几片鲜叶，起锅时轻轻一撒，胃里便长出一个新鲜的春天。
百里香作为高级香料，在我国已经有长达2000年历史，它的香气从遥远的时光里一路绵延到我们的舌尖，汉朝的《神农本草经》、明朝的《本草纲目》均将其列为诸香之冠。
它又不仅仅是香料植物，还是天然的防腐剂，被广泛应用于食物防腐。
百香草的香气虽然人类很喜欢，但蚊子避而远之，所以，种一盆驱蚊是个不错的选择。
除此之外，还可用来制作精油，用来治疗各类呼吸道感染，还能有效抑制头皮屑和掉发。
“经风啮咬的百里香，气息有如破晓的天堂”，虽然我尚未见这百里香，仅是这句诗也足以让我爱上它。
文字：云朵
图片来源于网络，致谢。
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