怎么做红烧鲩鱼块比较好吃(精品菜谱挑战赛)(1)

草鱼广东又叫鲩鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。它含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的好食物。草鱼还含有丰富的硒元素,有抗衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,开胃、滋补。

By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

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1、鱼块(鱼腩)刮去肚子的黑色素,去鳞,切成差不多两厘米厚的鱼块。

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2、姜切丝,两根葱切小段。

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3、香菜洗净,葱绿撕小。

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4、鱼块加料酒,姜丝腌十分钟。

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5、锅里水烧开,放入鱼块大火蒸五分钟再关火焖三分钟。

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6、热锅热油加入葱段爆香。

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7、倒入生抽烧开关火。

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8、把蒸鱼酱油淋在蒸好的鱼块上,再铺上香菜葱绿。

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9、将热油倒在鱼块即可。

小贴士

1、鱼事先腌制能帮助去腥; 2、如果鱼肉太厚,可以将其片开蒸,这样蒸好的鱼口感嫩,而且也易熟; 3、蒸鱼一定要新鲜、活的鱼,这样的鱼肉口感才好。

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