草鱼广东又叫鲩鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的好食物。草鱼还含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，开胃、滋补。
By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 新鲜的鱼块 500g
- 葱 三根
- 姜 两厚片
- 蒸鱼酱油 8克
- 生抽 10克
- 料酒 10克
- 香菜 一根
- 油 适量
做法步骤
1、鱼块（鱼腩）刮去肚子的黑色素，去鳞，切成差不多两厘米厚的鱼块。
2、姜切丝，两根葱切小段。
3、香菜洗净，葱绿撕小。
4、鱼块加料酒，姜丝腌十分钟。
5、锅里水烧开，放入鱼块大火蒸五分钟再关火焖三分钟。
6、热锅热油加入葱段爆香。
7、倒入生抽烧开关火。
8、把蒸鱼酱油淋在蒸好的鱼块上，再铺上香菜葱绿。
9、将热油倒在鱼块即可。
小贴士
1、鱼事先腌制能帮助去腥； 2、如果鱼肉太厚，可以将其片开蒸，这样蒸好的鱼口感嫩，而且也易熟； 3、蒸鱼一定要新鲜、活的鱼，这样的鱼肉口感才好。
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