大部人去饭店点菜的时候，都会点上一碗汤，简单又西红柿鸡蛋汤，和海蛎豆腐汤等等，除此以外，还有老人和孩子都非常喜欢喝的金针菇肥牛汤，特点是：汤香味美，酸辣味甜，营养丰富。
众所周知，牛肉中富含多种易于人体吸收的矿物元素，比如：钙、铁、锌等等，除此以外，还含有丰富的优质蛋白，同时，肥牛片也是吃火锅时，大家都喜欢选择的一样配菜，特点是：鲜香滑嫩，营养丰富，肉质鲜美。
【食材配料】：肥牛片、金针菇、盐、鸡精、胡椒粉、西红柿、洋葱、葱、香菜、食用油。
【制作过程】：
1、首先，准备1颗新鲜的西红柿，先用热水将它的皮烫掉（或者直接切丁），再将它改刀切成小丁，装入盘中备用。
2、另外，取适量的金针菇，先将它们清洗干净，再将它们的根部切断，再撕成小朵，装盘备用，另外，准备1包肥牛片（提前化冰），建议大家去超市买现成的回来。
3、然后，将它和肥牛片放入烧至沸腾的热水中，焯烫10秒后（期间务必将漂浮上来的浮沫尽数撇掉，否则，会影响菜品的卖相），快速捞出，并且放入冷水中冲洗干净，控干水分后，装盘备用。
4、热锅冷油，油热后，先放入少量的葱花和洋葱末，小火煸炒出香味后，再倒入提前切好的西红柿丁，炒出汤汁后，再倒入适量的清水，转大火烧开。
5、最后，再倒入烫好的金针菇和肥牛片，待汤汁烧至沸腾后，再加入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味，盖上锅盖后，再转小火炖5分钟，上桌前，再撒入少量的香菜末装饰点缀一下，金针菇肥牛汤制作完成，特点是：汤香味浓，酸辣微甜，营养丰富，超级的美味。
【温馨提示】：
1、肥牛片购买切好的那种，如果买生牛肉来切，不仅耗时，还非常考验大家的刀工，厚薄不易掌控。
2、另外，用西红柿和金针菇做汤底，不仅鲜香味美，而且具有丰富的营养价值，只需简单调下底味，味道就非常的鲜美，非常适合孩子和老人的口味，任何时候，喝上一碗都让人觉得既暖心，又暖胃。
,
