煎鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋，相信大家都吃过，但开水冲鸡蛋这种吃法，你听说过吗？吃过吗？可能年轻的朋友不太了解，但若问一下爸妈或爷爷奶奶，可能他们就知道了，跟你说完后或许还会向你“安利”一番!那么，每天早上喝一碗开水冲鸡蛋，一段时间后，身体会变得怎么样呢？是好还是坏？这是怎么做的？关于鸡蛋，你真的吃对了吗？接下来就跟大家聊聊。
现在到秋冬了，提起你比较干燥，容易上火，前几天一天早上，康妈就做了一碗开水冲鸡蛋，说喝几天就不上火了，并说这是自己的亲身经历，让我也喝上一碗。她先是倒上一碗开水，然后很快打了一个鸡蛋进去，快速搅拌，盖上盖子，然后滴了一点点香油，就做好了，看上去确实蛮有食欲的。
喝开水冲鸡蛋，真的可以去火吗？
其实它并没有这样神奇的作用，这种说法是假的。现代医学中并没有上火这个概念，很多人感到喉咙不舒服、眼睛发红、尿黄等，可能是跟炎症有关。之所有的人喝了之后确实感到舒服了很多，有可能只是因为因此补充了水分，或者是心理作用，其实就算你喝杯白开水，也是会得到一定的缓解的。
相反，若是开水冲鸡蛋的做法不对，使用的开水温度并不够、鸡蛋不是无菌蛋，它里面的细菌可能并没有被消灭，而人喝了之后，健康便容易受到影响，感染细菌，可能会引起食物中毒，出现呕吐、腹痛等不适，若是自身免疫力比较差，可能引起的不适感还会更重。
每天早上喝一碗，一段时间后，身体情况会如何？
所以，它并不能治上火，若是这样每天早上都喝一碗，最后身体可能没有变好，反而容易变差，得不偿失。当然了，如果您很喜欢吃开水冲鸡蛋，也不是不能吃，做对了吃对了，可能也是有以下这些好处的：
有利于补充优质蛋白，对肝脏好；它里面还有卵磷脂，对于大脑和神经系统的健康也有好处；叶黄素对于眼睛也有好处；补充多种营养元素，免疫力抵抗力也能得到一定的提高。
不过，以下几个注意事项要提前了解：
第一，冲鸡蛋的水一定要是刚烧开的。
第二，建议选择无菌蛋。
第三，用来盛的容器之前最好先用开水烫一下。
除了开水冲鸡蛋，还有一些朋友比较喜欢吃“毛鸡蛋”，有的地方还有“活珠子”，这样的鸡蛋被一些朋友视为滋补佳品，但真的是这样吗？
这其实是伪常识，这样鸡蛋是在孵化时受到一些因素的影响，鸡胚停止发育，死在蛋壳内，是没有成功孵化的小鸡。它里面含有多种细菌，还可能有虫卵和一些生理活性物质，并非是滋补佳品。
而“活珠子”跟它还是有点区别的，它是指12天左右正在孵化的鸡蛋，南京的朋友们说起这个应该会比较熟悉。
此外，关于鸡蛋，还有其他一些不推荐的吃法，在此也一并向大家介绍下：
相信有的朋友早餐喜欢吃煎蛋，配上吐司和蔬菜，营养也比较均衡，煎蛋时不会煎全熟，而是喜欢吃半生不熟的，认为这更有营养。喜欢吃煮鸡蛋的朋友可能也会这样做，不煮全熟，煮半熟。但一般我们平时吃的并非无菌蛋，如果没有做熟，溏心的可能存在细菌感染的问题，这样吃反而不安全。另外，全熟的和半熟的营养相差并不大，前者对蛋白质消化有好处，后者对维生素消化有好处。
当然了，若是无菌的，那一般是安全的。若不是无菌的，生食和吃半熟的这两种吃法都不推荐。关于全熟的，大家也要注意一点，并不是煮的时间越久越好，因为煮太久，口感会变老，其中的营养也容易损失，那么煮到什么样算恰到好处呢？
鸡蛋煮开后，不妨接着煮几分钟，然后关火稍微闷一下，整个过程8-10分钟就够了，最后拿出来时用冷水冷却一下即可。煮到这样，吃起来口感更嫩，也不容易被噎着。
对于中老年人朋友来说，可能吃的时候会去掉蛋黄，因为害怕胆固醇升高。但其实不必如此担忧，它不是洪水猛兽，也是人体需要的一种物质，关键看你吃的量是否合适。其实与之相比，老年人更要注意少碰的或许是动物脑、内脏、肥肉、黄油等食物，它们带来的影响是比较大的，而每星期吃3-6个鸡蛋，影响并不大，而且在一定程度上还有好处。所以，吃的时候连蛋黄一起吃，不必放弃，注意合理摄入即可。
综上所述，每天早上喝一碗开水冲鸡蛋，对身体是好是坏，取决于你是怎么做的，因人而异，若是忽视了以上三点，我认为它并不是鸡蛋比较推荐的一种吃法，可能存在健康风险。
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