（央视财经《回家吃饭》）首先给大家道一声小年快乐！小年是过年的开始，我想大家都在忙着置办年货吧，可饭小二却在斗智斗勇……
饭小二早有耳闻，江湖传言：近日一些能人异士要来踢馆。据说他们个个三头六臂，身怀绝技，文可提笔安天下，武能上马定乾坤，他们目标明确，就是为了取代现在的饭小二。饭小二一直以为这只是个传说，没想到，他他他…他们真的来了！
第一位踢馆者名叫肖燚，虽说没有三头六臂，可看名字就知道来者不善。您瞧，名字里有四个火，难不成他能喷火？没关系，我们的饭小二和大厨已经为他准备了三道关卡，过了关才能算合格的小二！
话说这肖燚眉宇间透露着不服输的气质，一出场就器宇不凡，“不是我夸张，吃过我做的麻辣虾，女孩儿都想嫁给我！”哎呦，火药味十足哟！只见他淡定地走向灶台，撸起袖子……洗虾、挑线、腌制，动作一气呵成，娴熟的堪比专业大厨；用红薯作配料，用辣椒来提味，用鸡精水烹煮，出锅前加芝麻，汁浓、味浓，肉弹，红红火火，可谓色香味俱全！
第二关 知识关
“这厨艺是不错，可为什么要这么做，你造吗？”
“我当然造”
“虾中的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及虾青素，对健康极有裨益，常吃还有抗衰老的作用。”
“腌制虾的时候加入姜，可以让姜的辣素刺激胆汁生产，起到清胃、暖胃助睡眠的作用。”
甚至看到郝大厨备好的材料，肖燚就知道这是要做三丁干烧肥头了，“这江团鱼，又称鮰鱼，还有这鸡枞菌，是野生食用菌之王，有很高的药用价值，有很好的降血糖有的作用。”怎么会什么都知道！？这不科学！
本饭小二一查才知道，原来肖燚有营养师资格证，好吧，饭小二在这点上败给你了!
第三关 应变关
可当饭小二除了以上这些必备技能，还得眼里有活！于是......
所以这个踢馆小二究竟合不合格呢？亲爱的朋友们，你们说了算！
对了，菜谱之后不要走开！还有关于小年的习俗科普哦！
本期节目菜谱
香辣虾
材料：对虾 红薯 紫薯 姜 蒜 料酒 干辣椒 芝麻 鸡精 盐
做法：
1.对虾开背去虾线，加姜、盐、料酒腌制15-20分钟；
2.红薯、紫薯切成3厘米的段，放入油锅里炸至金黄捞出；
3.锅内留底油，放入干辣椒煸香，再将虾倒入翻炒；
4.虾炒至变色，下入红薯、紫薯，加入鸡精、适量水；
5.蒜切碎，起锅前放入锅里，最后撒上芝麻即可。
三丁干烧肥头
材料：江团鱼 板油 香菜 洋葱 柠檬 松茸 蚕豆 青蒜 姜 蒜 豆瓣酱 泡辣椒 醋 料酒 鸡精 盐 糖
做法：
1. 板油、姜、蒜切丁；
2. 江团鱼切块，加香菜、洋葱、姜片、柠檬片、料酒、盐腌制，然后放入油锅里炸至金黄色捞出；
3. 锅内留底油，放入板油、姜、蒜炒至变色捞出；
4. 锅内留底油，放入小葱段炝锅，再放入豆瓣酱、泡辣椒炒香后，烹入料酒、适量水烧开，去残渣，然后下入鱼和三丁；
5. 加入糖（大量）、醋、松茸，烧至汤汁浓稠捞出摆盘；
6. 汤汁里加入鸡精、醋（沿锅边淋入）、油、青蒜丁继续烧制一会，然后浇在鱼上即可；
7. 可以搭配新鲜的蚕豆一起食用。
小年，即每年农历腊月廿三或廿四，是祭祀灶王爷的节日。小年意味着人们开始准备年货，准备干干净净过个好年，表示新年要有新气象，表达了中国劳动人民一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。
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