蒜泥黄瓜要怎么做好吃(蒜泥黄瓜做法简单)(1)

大蒜是烹饪中必不可少的调味品,很多朋友都是无蒜不欢,甚至很多人喜欢口味很重的生吃大蒜。很多蒜味菜肴也是十分流行,蒜香土豆,蒜味花生,蒜味鸡腿排……不过夏天到了,小编为大家介绍一款蒜泥黄瓜。

什么是蒜泥黄瓜

蒜泥黄瓜是一道色香味俱全的中国名菜,属于浙菜系杭州菜。很多家庭都将此菜端上餐桌。蒜泥黄瓜清脆爽口,适宜夏季食用的凉菜。主料为黄瓜,辅料为大蒜和辣椒油等。取材很方便,做法也十分简单,适宜大众口味。

蒜泥黄瓜要怎么做好吃(蒜泥黄瓜做法简单)(2)

蒜泥黄瓜的做法

1、先处理大蒜,将蒜去皮洗净。切去大蒜底部的小根。然后将蒜和一点盐一起放入搅拌机,用搅拌机将其搅拌成蒜泥,备用。

2、将黄瓜洗净,用刀拍散切成小块,注意不要太小,大小应该适中。

3、根据个人口味放蒜泥、少许盐、味精等调味,淋上香油,蒜泥黄瓜就完成了。

蒜泥黄瓜的营养价值

蒜泥黄瓜的营养价值很高。黄瓜性味甘寒,能清热、利尿、除湿,滑肠、降脂、减肥。黄瓜还可以美容,有很多人将黄瓜去瓤、籽,捣烂取汁,用来清洁皮肤,也可以直接切片敷面膜。而黄瓜藤则有直接扩张血管以及减慢心率的作用。大蒜历来以杀菌力强而著名,现在发现大蒜有降脂、降压、降血糖等等多种作用。吃大蒜对防治心血管病极为有利。大蒜汁还能降低糖尿病人的血糖。大蒜有较好的抗癌作用。

蒜泥黄瓜要怎么做好吃(蒜泥黄瓜做法简单)(3)

黄瓜的其他食谱

蓑衣黄瓜

1、将黄瓜洗干净,用蓑衣花刀法切好,用盐腌10分钟;

2、再用清水冲洗后沥干水分装入盘中;

3、将香菇、冬笋、胡萝卜、葱、姜洗干净切丝;

4、锅内放油,油烧到大概六成热的时候放入葱丝、姜丝,闻到香味后再倒入香菇丝、胡萝 卜丝、冬笋丝快速翻炒,再依次加入白糖、醋、精盐、味精,烧开;

5、将糖和醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中,浸泡几小时后即可。

拍黄瓜

1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;

2、热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀;

3、将1和2混合均匀即成腌渍料;

4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;

5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。

蒜泥黄瓜要怎么做好吃(蒜泥黄瓜做法简单)(4)

黄瓜拌鸡蛋

1、将两到三个鸡蛋用小火炒熟(注意:不要炒的块太碎),或者煎成蛋饼也可以。

2、把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。

3、两至三根黄瓜切成滚刀块,用开水焯一下,焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短,保持黄瓜的脆爽。

4、把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好)。

5、黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起,加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋,拌匀即可。

夏季食用黄瓜的注意事项

黄瓜一般是凉拌生吃的,但是要注意卫生,否则易引起急性呕吐、腹泻,因此有“黄瓜上市,医生行时”之说。而且黄瓜不适合加碱或高热煮后食用,不适合与辣椒,菠菜,西红柿一起吃,不适合与花菜、小白菜、柑桔一起食用。

结束语:看了这篇文章是不是更了解蒜泥黄瓜了?快拿出冰箱里的黄瓜,做一道健康又美味的蒜泥黄瓜吧!

,