家道和----萝卜蒸饺
“老板娘，再来一份儿素蒸饺！”
“好嘞~”
未消散的蒸汽萦绕在一盘儿新鲜出炉的蒸饺上
薄薄的饺子皮下是内里的丰满
轻轻咬一口
萝卜的清香在味蕾处绽放
满满幸福感
食材
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皮 | |
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面粉 |
250g |
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开水 |
150g |
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内馅 | |
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盐 |
1小匙 |
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酱油 |
1大匙 |
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家道和独家秘方 |
1小匙 |
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香油 |
1小匙 |
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顶馅 | |
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胡萝卜 |
半根 |
做法
第一步：萝卜清洗干净后，把上面的皮去掉，然后用擦丝器把萝卜擦成细丝，如果擦出的细丝太长的话我们最后用刀切断，这样包饺子的时候会更加方便。
第二步：将热油、花椒大料、蒜片、姜片放入锅中后，倒入切好的萝卜馅儿进行翻炒，快要出锅时倒入酱油调色
第三步：粉条用温水泡半小时，取出沥干水，切碎；
第三步： 将切碎后的粉条与萝卜馅搅拌均匀
第四步： 400克白面粉加水后水和成面团，盖上湿布，静置20分钟。先把面团揉揪成一个个小团子，蒸饺因为一般要比煮饺大一些，所以可以大点揪哦
第四步： 可以开始擀饺子皮了，记得要又大又薄喔
第五步：将大饺子包成麦穗形状
第六步：烧一锅水，水开后放入蒸饺，上汽后再蒸15分钟左右就可以关火了
第七步：开锅啦
为什么家道和选择萝卜作为蒸饺的原材料呢？这是因为萝卜含有丰富的维生素A、维生素C和木质素，能提高人体免疫力，预防癌症。胡萝卜也被称为“小人参”，李时珍曾盛赞萝卜:“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益者“，充分肯定了萝卜的价值。从这个意义上说，萝卜蒸饺不仅好吃，更是小吃中的药膳。
蒸熟后被端上的素蒸饺，水汽氤氲。皮薄到仿佛能看到里面丰满的萝卜馅儿和浓郁的汤汁。盘子上面整齐地摆放着着麦穗形状的蒸饺，透着诱人的光泽。咬一口，清香鲜美的汤汁就滑进了嘴里。蒸饺皮儿看起来薄薄的，萝卜馅儿也非常懂事地抱成一团，吃起来软糯筋道。带有家道和独特秘方的素蒸饺，吃过便会流连忘返。
在家道和素食，你能看到有邻近的上班族，也有大老远慕名而来的大叔。桌子上都有几碟素蒸饺。食客们一边享用美食，一边侃侃而谈，悠然自得中洋溢着满满的幸福感。有时候来，碰上人多没有地方坐，就干脆打包两笼回家吃。如果你也想感受它的魅力，路过时可以去尝尝哦！
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