先准备新鲜的鸭肉酸萝卜及其它材料准备,今天小编就来聊一聊关于鸭肉煲的制作方法?接下来我们就一起去研究一下吧!
鸭肉煲的制作方法
先准备新鲜的鸭肉。酸萝卜及其它材料准备。
鸭肉,一块一块的清洗干净,沥水备用。
酸萝卜,生姜,泡椒,全部改刀。
坐锅点火,锅里不放油,烧5成热时下鸭肉。
一直不停地翻炒,至鸭肉变色,水分收干的时候,盛出待用。
另起锅,注入食用油后下泡椒,泡姜煸炒。
接着下豆瓣酱,炒出红油。再下之前煸炒的鸭肉。淋入料酒,除腥气。
然后淋入生抽酱油,炒至鸭肉上色。
加入足量的热水。转入砂锅中,大火烧开汤汁后下酸萝卜。
转中小火炖煮30分钟,根据咸淡来加盐。
加点酱油来提味。最后再小火炖5分钟,关火即可。