周末去闺蜜家小聚,下午茶时间品尝了她做的甜品,真的是唇齿留香。用闺蜜的话说:“别看只是一份小甜品,但浓缩的都是精华,妥妥的滋补佳品”。聊天中,说到了养颜和美容的话题,闺蜜神秘地说起了她的法宝。

原来下午茶的甜品,就是她最近新入手的“神器”。坚持食用了半个月,感觉整体的气色都好了很多,就连皮肤状态,都明显比之前更细腻。带着怀疑的心态,仔细对比了闺蜜的样子,好像就是比之前漂亮很多。

皂角树籽有什么用途(皂角树的种子仁)(1)

原来闺蜜做甜品的食材,是以桃胶、皂米为主,经过小火慢炖熬制而成。桃胶不陌生,但皂米却不太熟悉,询问后才知道,原来是“皂角米”。印象中老家有棵皂角树,但它的用途多半是洗衣服,并没有看到能够食用的皂米。

带着好奇心查阅了相关资料,才知道皂米为何物,有种小时候“错过几个亿”的感觉。也或许长辈曾经熬煮过皂米,只是那时年幼忘记了而已。只是还有很多人初次听说皂米,对它不够了解,希望接下来的分享,可以帮更多人答疑解惑。

皂米到底是什么呢?

确切地说,皂米是植物皂角树的种子仁,也俗称“皂角仁”和“雪莲子”。整颗皂角树最具经济价值的地方,应该就是它的果实,也就是剥出来的皂米。

每年10月到12月,皂角开始成熟,当地人就会进入剥皂角的工作。人们只看到了皂米的晶莹剔透和营养价值,却不知道皂米的生产过程有多困难。迄今为止,所有的皂米都是人工采摘和加工,所以价格略高也情有可原。

皂角树籽有什么用途(皂角树的种子仁)(2)

皂荚成熟后,需要先打落下来,然后把它充分晒干。只有如此,内里的种子和果皮才能实现分离,为接下来的剥种子环节提供便利。之后还需要把皂角放到水里泡软,然后剥去它的外皮,把种子取出来。

到这一步,很多人以为就完了,但其实真正取皂米的环节才刚开始。用剪刀把皂角种子的尖角剪开,再次用冷水泡发,才能把里面的种子仁取出来。直到现在,取皂米的过程才算完成。

由此可见,取皂米的过程有多困难。而且这是一项精细活,每个环节都不能出错,要不然之前的努力就白费,最后也取不出完整的皂米。据说两麻袋的皂角果实,只能取出很少的皂米,可想而知它有多稀缺。

皂角树籽有什么用途(皂角树的种子仁)(3)

皂角树对环境要求很高,目前大多分布在云南、四川和贵州等地的山区,而且野生的存世量越来越少。或许未来,皂米也会逐渐淡出人们的视线,再也看不到。因为皂角树变少,自然就没有皂米可以采收。

如此珍贵的皂米,都有哪些好处呢?

皂米的营养价值特别丰富,别看它个头比较小,但是用水浸泡后,却会加倍的膨胀,是女性用来美容养颜的珍贵食材。皂米的营养成分均衡,属于高能量、低蛋白和低脂肪的碳水化合物,尤其是含有的植物胶原蛋白丰富。

经常吃皂米的女性,皮肤会慢慢变白,就连衰老的速度也会延缓。最重要的是它的热量很低,想要保持身材的人,完全可以用皂米来实现这一愿望。至于皂米的吃法,熬粥、清炖或者泡饮都可以,全凭个人喜好。

皂角树籽有什么用途(皂角树的种子仁)(4)

除了可以食用外,皂米也有很好的药用价值。中医记载,皂米有润燥通便和祛风消肿的功效。性温热,对风湿骨病有很好的保养和治疗作用;经常被便秘困扰的人群,也可通过皂米来缓解症状。

考虑到皂米是药食两用的珍贵食材,日常生活中完全可以通过食疗的方式,让它发挥自身的价值。最简单的食用方法,就是泡发后饮用,可加入适量蜂蜜或牛奶,使得皂米的口感更丰富。这是一款老少皆宜的食材,所以放心给身边人食用,还能改善他们的身体体质。

随着人们养生意识越来越强,很多商家开始打皂米的主意,不仅以次充好,甚至还生产假冒伪劣产品。市场上所有的皂米,都是经过人工徒手剥壳采收的,历经很长时间,才正式流转到市场。所以在挑选时,一定要多加对比和了解。

皂角树籽有什么用途(皂角树的种子仁)(5)

好的皂米都经过晾晒,摸起来特别干燥,这样才利于保存。而且皂米的形状是不规则的,并且颜色偏米黄,因为这是大自然的产物。既想要美容养颜,又想要保持身材,同时还想调理身体,那皂米绝对是不二的选择。

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