豆腐是老少皆宜的一种食品，生活中常见的豆腐大致分为两种，一种普通豆腐，普通豆腐用石膏做凝固剂，另外一种是“内酯豆腐”又叫嫩豆腐内脂豆腐就是在豆腐里添加一种内脂，这种内脂是一种新发明出来的食品添加剂，能够补充人体内所需要的脂肪，提供人体的能量，制作方便干净卫生，并且能够长期保存传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收，今天小编就来聊一聊关于内酯豆腐加肉末做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
内酯豆腐加肉末做法
豆腐是老少皆宜的一种食品，生活中常见的豆腐大致分为两种，一种普通豆腐，普通豆腐用石膏做凝固剂，另外一种是“内酯豆腐”又叫嫩豆腐。内脂豆腐就是在豆腐里添加一种内脂，这种内脂是一种新发明出来的食品添加剂，能够补充人体内所需要的脂肪，提供人体的能量，制作方便干净卫生，并且能够长期保存。传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。
内脂豆腐它是一种口感细嫩的豆制品，它口感清淡，营养丰富，能为人体补充蛋白质，也能滋补身体，通常内酯豆腐最长见的加工方法就是炖，因为炖的豆腐能很好的使豆腐入味，并且还能保证豆腐本身的嫩滑。我们在做内酯豆腐时，最长出现的就是碎掉，内酯豆腐碎掉后不仅影响口感，而且制作起来让人很头痛，内脂豆腐平时怎么做既好吃又不会碎掉那？下面给大家分享个内酯豆腐制作方法，用这种方法做出来的内酯豆腐不仅豆腐不会碎，并且豆腐能很好的入味。这种方法就是-肉末炖内脂豆腐。
主料:内脂豆腐1盒、里脊肉100克、红辣椒半个、小葱1棵、姜2克、蒜2粒
辅料：花生油20毫升、生抽10毫升、蚝油10毫升、盐1克、五香粉1小勺
步骤：1、里脊肉切末。2、加入少许油和鸡粉，抓匀腌制20分钟，腌过的肉口感比较嫩。
3、肉末腌制的时候来处理一下豆腐。揭去包装盒上的塑封，倒扣在盘子里，包装盒角上剪一下，就很容易拿下来了。4、因为内酯豆腐比较嫩，为了保持形状，就直接在盘子里切几刀成块就可以了。
5、炒锅放入油，爆香葱姜末。6、下入腌好的肉末翻炒，变色即可。7、加入蚝油、生抽、盐和五香粉调味。
8、炒好的肉末放在豆腐的表面，这一步有少量汤汁就好，蒸的时候还会有水蒸气滴落。9、连盘子一起放入蒸锅的篦子上，蒸锅里加水，大火蒸8分钟就好。
10、蒸好的豆腐表面撒上葱末和红椒丝。11、炒锅再放入10毫升花生油和5毫升香油，烧热后淋在表面的葱末，完成。
取内酯豆腐要注意：
内脂豆腐很嫩，你如果需要完整取出的话，需要一定的技巧，但同时也需要少少的运气哈。用剪刀把包装膜那一圈给剪掉，用撕的方法，往往弄不下来，大家都知道的。用手把包装盒的两边拉住，扯拉一下。长边做一次，短边也做一次。把豆腐小心倒扣到盘子里后，用剪刀把四个角剪掉，轻拍原来的底部，基本上就完整了。运气不好时，底部可以有少许残留哈。以后练熟了，就不用盘子了，可以用手了喔。
美味的食物是所有人都喜欢的，但是饮食不当也会带给我们一些痛苦，其中内脂豆腐就是很多人在吃的时候很有争议的食物。
