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哟哟切克闹，煎饼果子来一套。
煎饼果子几乎要替代狗不理包子的位子，要变成天津百姓美食代言人。以前煎饼果子基本都在北方，后来慢慢发展到各地都有自己风格的煎饼果子。有菜有饭，咸香美味，是中式早餐最好的选择之一。
文献中关于煎饼果子的表述是：黄玉釉，青花浆，平炉烧得满窑香。碎葱纹，酱乳痕，裹的龙柱为器魂。正方案，浑圆台，手点庖丁宏愿白：雨过天晴人破处，者般滋味做将来。
新鲜出炉的煎饼果子香气扑鼻，金黄中夹杂着雪白，其间散落着星星点点的翠绿；趁热咬上一口，绿豆的清香混着蛋香直冲鼻孔，面酱香甜，腐乳浓鲜；选择油条的，口感蓬松，外脆内软；选择果篦儿的则是酥脆香口，唇齿间咔嚓响成一片。
错峰出行的时候，在大街上买煎饼是不太可能了。但是身为美食博主的霏霏怎么会亏待自己的嘴，超级简单的方式教大家做最好吃快手的煎饼果子！人人都会做，而且健康卫生～
材料：中筋面粉 130g 鸡蛋 一个50g 水 141g （水根据自己的面粉调节）
以上材料可以做5个
做法：1 面粉加鸡蛋后，加入水顺着一个方向搅拌均匀至无颗粒。
2 自行调节加水，将面糊调到如图程度，挑起是可以流动的状态。要记住不能太稀，会煎出软软的而不是脆脆的。
3 平底锅放入火上预热，滴入一点面糊，如果在1-2秒内凝固就可以了，记住是小火。预热后的平底锅上擦一层薄油，舀一勺面糊，不必过多，用木铲子与锅90度垂直顺着一个方向刮。
如果家里有电饼铛也可以，同理～
4 熟了之后翻面，磕入一个鸡蛋，用木铲子打散，摊匀在煎饼上。撒上葱花。等到鸡蛋凝固后再翻一下。
5. 刷上甜面酱和豆豉香辣酱，放上油条或薄脆或排叉，还可以放自己喜欢的生菜、辣条、海带丝、火腿肠等等，随个人口味～压平！
6. 开始叠被子，两边对折！
7. 再折！就可以开吃了～简单健康！
其实这个做法，到了法国，改了刷浆和配料，是不是应该叫可丽饼啊～
【霏霏嘱咐】：
1家庭做不想起油锅炸油条，偷懒去买排叉代替，脆脆的味道也不错。
2水根据自己的面粉调节，我一般晚上临睡前和面，早上起来，立马就可以使用。
3传统的煎饼果子常用绿豆面，面还要有五香面～有的杂粮煎饼还会加入小米面，加碱或者盐以及适当的醒面，都会增加面糊的延展性哦！
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。
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