胖头鱼做酸菜鱼(有了这盘酸菜鱼胖头鱼野生)(1)

By 大口吃肉小口喝酒

用料

做法步骤

胖头鱼做酸菜鱼(有了这盘酸菜鱼胖头鱼野生)(2)

1、备料

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2、青笋

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3、鱼块解冻,放入料酒,生抽,胡椒粉腌制一个小时

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4、酸菜

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5、热锅凉油

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6、葱姜蒜,辣椒,豆瓣酱,花椒,大料香叶一起放锅中炒香

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7、之后加入切好的泡菜继续煸炒出香味,大概中火炒两分钟即可

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8、加水烧开

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9、加入腌好的鱼块和青笋,煮开以后,去除表面的沫子,然后盖盖子,小火炖40分钟左右

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10、土购前加入盐,加入葱花香菜即可

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11、开吃,特开胃,又鲜又酸辣。

小贴士

可以用各种各样的鱼,我用的是江里野生的胖头鱼,个头比较大,二十斤左右,太大了,所以切成块,分份儿,放入冰箱里冷冻,吃的时候拿出来解冻即可。 不喜欢吃辣的,可以不放辣椒,或者少放一点

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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