热狗是一个起源于美国的快餐食物，关于它名字的来源来有一段历史故事这里就不详细说明了；热狗简单的说就是香肠的“高级”吃法，或者可以看作是一个另类的汉堡，热狗食用的时候可以搭配很多不同的配料，并且因为配料的不同导致热狗的名字也发生的变化，什么“辣狗”、“玉米狗”等等，那么今天给大家分享的这款美食就是以热狗为原型发展而来的中式热狗，今天小编就来聊一聊关于正宗美式热狗的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
正宗美式热狗的做法
热狗是一个起源于美国的快餐食物，关于它名字的来源来有一段历史故事这里就不详细说明了；热狗简单的说就是香肠的“高级”吃法，或者可以看作是一个另类的汉堡，热狗食用的时候可以搭配很多不同的配料，并且因为配料的不同导致热狗的名字也发生的变化，什么“辣狗”、“玉米狗”等等，那么今天给大家分享的这款美食就是以热狗为原型发展而来的中式热狗。
这款中式热狗还有一个名字叫做台式热狗，看到这里很多小伙伴可能猜到了一些，没错这就是台湾夜市很受欢迎的一款小吃，今天就教大家如何自己在家做出美味的中式热狗。一个完整的中式热狗可以看作是由大肠、小肠还有配料三部分组合而成，首先我们就来做大肠，也就是糯米肠。
糯米我们选择的是长糯米，因为它糯性较低吃起来不会那么黏糊；将糯米（一千克）提前用水浸泡四个小时至泡发备用；花生米（三百克）需要提前一夜处理，放入大碗中加入三勺盐和适量的净水，浸泡一夜后清洗干净然后再放到冰箱中冷冻三个小时，这样处理的花生米不仅更入味也更容易煮烂。
肠衣（两根，网上就能买到）放在浸水中浸泡三十分钟后捞出清洗干净备用；虾皮（二十克）提前放在净水中泡发捞出备用；红葱头（五十克）切成小块，接着起油锅，锅热后加入适量的油，然后下入红葱头煸炒，至其表面完整的变成金黄色后捞出备用。
接着用锅中的底油炒干虾皮，炒至虾皮变成金黄色后下入花生和糯米，翻炒均匀后加入生抽（二十毫升）、白糖（三克）、盐（三克）、胡椒粉（三克）还有鸡粉（三克）继续翻炒，炒至所有调料都均匀的混合之后最后放入红葱头，炒匀后即可关火盛出备用。
取一个空的瓶子将最上面瓶口的一部分剪下来，形成类似一个漏斗的样子；将肠衣的一段套在瓶口上另一端打结封口，然后将炒好的糯米通过“漏斗”并利用筷子慢慢的塞到肠衣中，再用手慢慢的将塞进去的糯米捋下去，每隔十五厘米左右打一个结再继续塞（这一步需要的时间比较长，没两节之间打结之后隔一点距离，并且塞糯米的时候下面放一盆水，不然肠衣离水我们再弄的话容易破裂）。
完成之后将糯米肠冷水放入蒸锅中，加热至水开后再继续煮制四十分钟；这个时候调制一个酱料，取一个空碗加入酱油膏（五十克）、蒜末（二十克）、白糖（三克）、香油（五毫升）以及少许净水，搅拌均匀即可；煮好的大肠捞出并剪断备用。
接着取平底锅，烧热之后倒入少量的油，下入台湾小香肠保持小火煎制（煎的时候在小肠上面轻划几刀），等到小肠表面变成金黄色之后即可取出。最后就是组成了，在大肠上面竖着划开一刀，放上小肠，可以再放些自己喜欢的蔬菜，最后浇淋上调制的酱料，这款色香味俱全的营养小吃就完成了，咬一口肉汁四溢满口留香，喜欢的小伙伴赶快行动起来吧！
