“饭前一碗汤，苗条又健康；饭前一碗汤，胜过良药方；饭前先喝汤，胃肠不受伤。”可见这饭前一碗汤，是很重要的。尤其是晚上最适宜，因为汤汁可冲淡部分胃酸，减低饥饿感，食量也会相应减少。
今天我们来说说鲫鱼汤，鲫鱼对于中国百姓的餐桌来说那可是常客，是一种杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，为我国重要食用鱼类之一。《吕氏春秋》云：“鱼之美者……鲫鱼为佳品，自古尚矣。”我国民间常有有“冬鲫夏鲇”的说法，主要是从鱼肉的味道上来说的，冬季鲫鱼、夏季鲇鱼相对于其他季节更为肥美。而且鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合寒冷的秋冬季节食用。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
祖国医学认为，鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。《本草图经》：“鲫鱼，性温无毒，诸鱼中最可食。”《医林纂要》：“鲫鱼性和缓，能行水而不燥，能补脾而不清，所以可贵耳。”《本经逢原》： “鲫鱼，有反厚朴之戒，以厚朴泄胃气，鲫鱼益胃气。”所以鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、利水消肿、活血通络、温中下气之功效，对食少乏力、脾胃虚弱、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病、肾炎水肿、肝病腹水、痢疾、便血有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
注意：鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。
接下来我们来一道暖心鲫鱼汤：
主料：鲫鱼
调料：葱、姜、枸杞、黄芪、当归、精盐、胡椒粉
做法：首先鲫鱼洗净控水。鲫鱼外面裹一层薄薄的面粉，入油锅小火炸至表面稍黄，炸好的鲫鱼控油，备用。烧锅内放入清水，将炸好的鱼放入。放入葱段、姜片、枸杞，黄芪、当归，大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠、奶白。出锅前放盐、鸡精、胡椒粉。
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