不知道大家有没有听过一句话：“吃过了墨西哥卷，难道你还能忍受生菜沙拉吗？”这是吃货们对于食物的追求，也是墨西哥卷的魅力。
在墨西哥，卷饼作为一种传统食物，在一天当中的早午晚餐都可以食用，而且同时出没在高档饭店和街头巷尾。今天醺哥就给大家带来正宗的墨西哥卷饼食谱，让大家在家就能感受墨西哥传统食物。
墨西哥卷饼·所需食材
玉米饼料
高筋粉
300g
酵母
1小勺
盐
研磨瓶2旋钮
橄榄油
1.5大勺
水
170~180ml
馅料
猪肉
500g
生菜
适量
披萨芝士
2勺
辣椒粉
适量
大蒜末
半小勺
高汤粉
半小勺
番茄酱
4大勺
辣酱油
2大勺
胡椒盐
适量
自制墨西哥酱
番茄
1个
洋葱
1/4个
白醋
2勺
白砂糖
1小勺
高汤粉
1小勺
胡椒盐
半勺
橄榄油
半勺
辣椒油
少许
牛油果泥酱
牛油果
1个
洋葱
1/4个
柠檬汁
1小勺
盐
1小撮
·墨西哥卷饼制作步骤
step1：首先制作玉米饼：将玉米饼料混合在一个碗中，用手揉3分钟左右直至面团光滑，碗包上保鲜膜静置10分钟发酵，切成9等分，在操作台上撒上一些面粉，将面团擀成薄饼状，下平底锅薄油两面煎熟，沥油备用。
step2：然后制作墨西哥酱：番茄切成小丁，洋葱切成细末（切完用水清洗去辛味），与白醋、糖、高汤粉、胡椒盐、橄榄油混合（喜欢辣味的可一些辣酱），备用。
step3：然后制作牛油果泥：洋葱切末，用水冲洗一下后泡20分钟；牛油果去皮去核放入碗中，洋葱沥干水一起放入，加柠檬汁和盐，将两种食材混合一起捣成泥。
step4：然后制作肉馅：将猪五花肉切薄片，下锅翻炒变色后，加4大勺番茄酱、2大勺中浓酱（没有的话用辣酱油代替）、辣椒粉、大蒜末、高汤粉、胡椒盐，继续翻炒入味，关火装盘备用。
step5：最后卷饼：卷饼放上生菜丝、芝士、肉馅，加上做好的两种酱，卷起来，即可享用。
step6：告诉大家一个小妙招：吃剩的馅料和酱料第二天浇在饭上就是Taco-Rice.
写在最后
墨西哥卷看起来制作的步骤很多，但其实每道步骤都很简单，保持一种慢生活的做菜状态，尽情享受制作过程和最后的美食成果吧！
>END<
