粉条是很大众的一种食材，它比较百搭，和任何一种蔬菜或者是肉类，都能做成很好吃的美味。用粉条做成的美味有蚂蚁上树，猪肉炖粉条，粉条包心菜，粉条肉丝包……
这粉条好吃又百搭，不过在前期处理的过程中，如果处理得不好，煮好后有的时候是夹生的，吃的时候咬不动，有的时候却是糊的！之所以会这样，那是在泡粉条的时候没有泡好！泡粉条，可别直接在水里泡，咱们可以学一下饭店的做法，15分钟就把粉和泡好，而且还不夹生！
下面就让我来给你讲一下，这粉条应该如何泡吧！
饭店是这样泡粉条的
- 水温很重要，泡粉条时，水的温度最好在50度左右，这个温度的水能很快把粉条泡好。
- 泡粉条的时候，在水里放上1勺的食盐，然后再把剪成段的粉条放到温水中去泡，15分钟就可以泡好了！
下面我就来以【牛肉炒粉条】为例，有这个方法泡的粉条来做一道菜吧！
所需食材
主料：牛肉1块，粉条一大，食盐1勺，50度温水半盆
配料：彩椒2个，韭菜一小把，豆瓣酱2勺，生抽一勺
制作步骤
1：第一步先泡发粉条，这时候就用到了小技巧了。准备半盆50度左右的温水，里面放上1勺子的食盐，搅拌均匀之后，把粉条放到里面泡一下，上面盖上一个盖子，一般泡个15分钟就能泡发成功。大家以后在泡发粉条时，一定要用这个技巧哦，很快就能把粉条泡发好。
2：在泡发粉条的时候处理准备好的牛肉，把牛肉清洗干净之后，切成长条，然后放上水淀粉抓拌一下。这样牛肉炒好后嫩滑好吃。
3：再来处理蔬菜，把彩椒清洗干净之后，切成长条备用，韭菜清洗干净之后切成小段备用。
4：做这道菜和其他菜不同，牛肉和蔬菜要分别先炒一下，先来炒牛肉，锅里放上适量的油，油热后放入大蒜爆香，然后把用水淀粉泡过的牛肉放到锅中炒一下，炒得差不多了，捞出来备用。锅里再放入油，油热后放入大蒜爆香，然后再放入切好的彩椒。把彩椒炒至断生盛出备用。
5：把牛肉和彩椒分别炒好之后，这粉条也泡发的差不多了，把粉条从盆子中捞出来控下水分，再另起一锅，锅里放上适量的油，油热后放入大蒜爆香，再放入两勺黄豆酱一勺生抽，加上适量的水，然后把泡过的粉条放进去煮一下。盖上锅盖把里面的水烧开，让粉条炖稍微炖一下。炖个一两分钟差不多了，然后打开锅盖，把之前炒好的彩椒和牛肉放进去再翻炒一下。翻炒的时间不宜过，临出锅时放上切成段的韭菜，加上盐和鸡精调味，再撒上点白芝麻，这美味的牛肉炒粉条就做好了。
这样炖出来的粉条非常好吃，吃起来弹牙又不糊。这道菜也非常的开胃下饭。喜欢这道牛肉炒粉条的话，不妨在家里试一下它的做法。
好了，今天这个快速泡发粉条的小妙招就分享到这了。这种方法快速又好用，饭店里都是用这种方法来快速泡发粉条的。在泡发的食材里加盐，不仅可以泡粉条，还可以用来快带泡发各种各样的干制品食材，像银耳，粉丝，干腐竹都可以用字这种方法来快速泡发的，那就是50度的温水加盐！
好了，今天的内容就分享到这儿，我们下次再见，拜拜！
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