最近因为星辰的一篇推文《合川人你之前估计都是吃了一个假的鱼火锅~》火爆合川餐饮界的鱼火锅，备受大家瞩目，餐厅现场天天排队。去晚了跟本都吃不到。今天星辰小编就亲临这家餐厅去体验一下，自己亲自杀一条鱼品尝一下味道到底如何。
星辰小编作为美女界的女汉纸，抓鱼那是一点都不含糊，看准机会，下手就是一条。鱼还是活蹦乱跳的。据说这家餐厅每天鱼都要卖200条左右，重量加起来都有7个星辰的体重。（猜星辰小编体重多少，文末留言告诉我有奖励）
对于杀鱼来说，一般的女孩子都怕，可是星辰那简直是女汉纸，完全是女汉纸的节奏。三下五除二鱼鳞都处理干净了~
师傅说，鱼鳞处理干净之后，就是取鱼鳃，动作技巧非常重要，你能直接一把去掉么？太霸气了~反正摄影小哥是不德行~
破鱼，正所谓打蛇要打七分，那么破鱼也也是有秘密的，从尾到头，一刀过，不然鱼就的卖相就不好看了。
杀好之后，鱼要非常仔细的清洗，小妙招。（破鱼的时候不要把嘴巴哪里切断了，不然就不方便清洗了）
清洗完了，鱼身不能流血迹，菜板也不能有。之后就是把鱼头与鱼身分离，因为这里有鱼的脊梁骨，所以在杀鱼的菜板分开。
鱼头与鱼身分开之后，鱼头就可以放一边了，现在开始处理鱼身，先去除鱼排骨（我也不知道专业术语叫什么，反正就是肚子那里的大鱼刺）
分离鱼刺之后，就是把鱼身贴片。这也是考验刀工的时候，每片都要一样厚，不然汤煮的时候，一半熟了，一半没熟。
接下来的就是摆盘，一道美食装盘的美观直接影响食客的食欲，看星辰小编太淘气了，撒了好多玫瑰红瓣。
自己动手，丰衣足食，既然是体验，那么必须自己亲历亲为，把自己杀好的鱼端上餐桌，那是一种多么美的成就感~
打油碟也是特别有技巧的，不是一般人都会的，星辰都是学了好半天才勉强会，两个汤勺要在锅底转5圈才行。
这里的筷子也是非常独特的，合川仅此一家，是一次性的哦。一般人都不会，好多人都出洋相了~哈哈哈~
一切工作准备就绪，之后就是烫上一块品尝下自己的辛勤劳动的时候了，装盘虽然没有大厨那么好看，但是有老板的秘制锅底配方，鱼的味道真是无比爽口~
本次杀鱼体验特别鸣谢
教我抓鱼的文文师傅，每天要抓鱼200条，跟据顾客的需求，顾客说多少斤就抓多少斤，这个技术都是常年累积下来的，不是一朝一日能练成的。
教我切鱼的怀怀师傅，人特别帅，特别帅，特别帅，重要的事情要说三次。就是不知道有女朋友没。有妹子看上没有，我可以帮你们介绍哦~
帮我端锅底的航航师傅，每天要在餐厅端着滚烫的锅底，穿梭在人群之中。还不能碰到客人，一个锅底起码有30斤。长久下来，那个臂力直接可以把星辰甩出100米之外，哈哈开给玩笑~
教我做果盘的浩浩师傅与洋洋师傅，如果下刀，如何装盘，对于每个水果果盘都是精益求精，以最美的之态呈现在大家面前。
最后特别感谢香即福的老板张铭润与吴虎，感谢他们对我的支持，让我可以亲身体验，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦~
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