孜然排骨
食材：新鲜肋排3根,生抽1/2勺,蚝油1/3勺,淀粉适量,小米椒1个,料酒1/2勺,葱姜蒜末少许,孜然粉少许,辣椒粉少许。
做法：将肋排对半剁断一分为二，用清水洗干净，放入碗中。然后加入适量盐,料酒,生抽,蚝油抓拌均匀，再加入适量淀粉抓拌均匀，腌制10分钟备用。
炒锅放入适量宽油，将油温烧至七成热，下入排骨，炸至微黄捞出，再次将油温加热，然后放入排骨，复炸至金黄色捞出备用。
锅内留底油，放入葱姜蒜,小米椒爆香，倒入排骨，翻炒均匀，然后加入适量孜然,辣椒粉翻炒均匀，撒入葱花即可。
酥脆小黄鱼
食材：小黄鱼5-8条,葱姜蒜碎少许,鸡蛋1个,面粉30克,淀粉15克,小米辣少许,料酒1勺,椒盐少许,盐少许。
做法：将小黄鱼清除内脏垃圾，去除鱼鳃，洗净备用。然后将小黄鱼放入碗中，加入少许盐,料酒腌制15分钟。
将面粉,淀粉,鸡蛋放入碗中，加入适量清水调制成面糊，用筷子挑起有拉丝状就可以了。
锅中放入适量宽油，烧至七成热，将腌制好的小黄鱼放入面糊中裹均匀，然后放入油锅炸至微黄捞出，再次将油烧热，放入炸过的小黄鱼，复炸至金黄色捞出备用。其实现在小黄鱼已经可以吃了，而且味道很棒，一口下去有种酥脆的感觉，为了让味道更好，我们再次进行加工。
锅内留底油，放入葱姜蒜碎,小米辣碎爆香，倒入炸好的小黄鱼，快速翻炒均匀关火，再撒入少许椒盐粉即可。
韭菜花炒蛋
食材：韭菜花250克,鸡蛋2个,红椒1/4个,料酒1/3勺,盐少许,鸡精少许,胡椒粉少许。
做法：将韭菜花切掉老根，洗净切段，鸡蛋打散加入料酒搅拌均匀，红椒切丝。
炒锅放入适量食用油烧热，倒入鸡蛋液炒至定型，打散盛出备用。锅内倒入少许食用油，加入韭菜花段，红椒丝翻炒片刻，加入少许盐,鸡精,胡椒粉,倒入鸡蛋翻炒至韭菜花断生即可。
海油杭白菜
食材：杭白菜300克,生抽1/2勺,蒜末少许,辣椒1-2个,白糖少许,盐少许,鸡精少许。
做法：将杭白菜洗净切成3-4厘米的段，炒锅放入适量清水烧开，加入少许盐，滴入几滴食用油，倒入杭白菜快速焯水捞出，过冷水冲洗，这样可以保持翠绿，而且焯水后的杭白菜更加脆滑。
炒锅烧热放入适量食用油，加入蒜末，辣椒炒香，倒入杭白菜，再加入盐,生抽,鸡精,白糖翻炒均匀即可。
家庭版干锅花菜
食材：花菜半颗,五花肉适量,姜蒜适量,米椒适量,生抽2勺,老抽1/2勺,蚝油1/2勺,白糖少许,鸡精少许。
做法：将花菜切成小块，用盐水浸泡10分钟，再清洗干净，姜丝切碎,米椒切圈，五花肉切薄片。
锅中放入适量清水烧开，倒入花菜焯水30秒捞出备用。准备一个小碗，放入生抽,蚝油,老抽,白糖,加入少许清水搅拌均匀备用。
炒锅放入适量食用油烧热，放入五花肉翻炒至肉边微微卷起，或者肉色变得微黄，加入姜蒜,米椒翻炒出香味，倒入花菜翻炒均匀，加入调好的料汁，再加少许盐,白糖,鸡精翻炒均匀即可出锅。
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