在厦门正式入冬的日子里
只想待在被窝里刷剧玩手机？
这时候，能让厦门人愿意起床的
大概就是一锅热乎乎、香喷喷的煲仔饭
浓郁的腊香、弹牙的米饭
金黄的锅巴、咸鲜的酱汁
以及上桌时“噗呲噗呲”的专属仪式感
都是完美打开冬天的主旋律
于是好料菌冒着长胖3斤的危险⚠️，为你们整理好了这份《厦门local煲仔饭大合集》，这9家老牌人气煲仔饭小店，跟着吃准没错～
马记煲仔饭
开了快20年，突然火成了“网红”
近20年前，厦门大叔在奔马新村附近开了家马记煲仔饭，没想到竟然在一年多前突然成了“网红店”。
其实呀，马叔的手艺学自香港老师傅，经过了十数年的锤炼，早已出神入化。出品的煲仔饭粒粒分明有镬气，难怪许多人专程从岛外开车来吃。
上桌揭盖后浓郁的腊香、鲜香便喷涌而出，足量的配料丰盛无比，还带着一层灵魂“锅巴”。翻拌均匀也顾不上烫大口往嘴里塞，丰富的口感瞬间便会被治愈。
松记泰式咖喱煲仔饭
网传厦门第一家咖喱煲仔饭专门店
地址：思明区厦禾路104-101号
泰式主题的煲仔饭你吃过吗？开禾路口附近，就藏着家原来金象湾大厨开的咖喱煲仔饭店！每天一到饭点，在路口都能闻到浓郁的咖喱香气！
甜润的黄咖喱带着浓浓的奶香味，拌进热腾腾的米饭里，香到恨不能连锅底都舔得干干净净！
除了泰式煲仔饭，店里还有不少泰式料理和广式煲仔饭，只要饭点来晚了，十有八九都免不了排队。
珠珠煲仔饭
厦门煲仔饭界的老牌网红
地址：溪岸路222号(近厦禾路)
在厦门的煲仔饭江湖中，大概没有人会不知道珠珠煲仔饭的大名。在二市附近一开多年，排队吃饭是常有的事儿。
煲仔饭的口味是依着闽南人的口味调整过的，上桌的煲仔饭，主料和芥菜铺满锅口，搅拌开就着米饭香而不腻。
最爱的要属腊肠煲仔饭，腊肠片得均匀薄透，闪着晶莹的脂花，和米饭嚼在一块儿，香！猪脚煲仔饭相对更适合口感控，猪脚是Q弹Q弹的那种，啃着很带感。
老荣家煲仔饭
承包了六中学子的青春回忆
地址：角滨路银行家园9之14-15号
作为六中学子的校外食堂，老荣家的煲仔饭陪伴着许多厦门郎一路从读书到成家立业。
从业近20年，他们家一直走的亲民路线。一份煲仔饭 炖罐，不过25元的价格就能把你喂得饱饱的，难怪一天卖出200多份都不算多。
他们家的煲仔饭特别之处更在于加了自制的酸菜，点上一份什锦口味，叉烧、滑鸡、排骨、腊肠四拼，堆得小山一般高，米饭里添了脆爽的白菜，拌着米饭和料码，口感很是讨喜。
套餐中的炖罐不仅可选的种类多，料足诚意满，连吃几天也不会腻。
壹煲口福煲仔饭
藏在废弃广场里的人气王
地址：霞溪路56号-105单元(名汇广场内)
明明开在接近“废弃”的名汇广场里，却在厦门的煲仔饭界火成了一道神话。说起这家壹煲口服，许多老厦门可绝对有发言权。
米饭和平时吃到的不大一样，颗粒分明、油润滋香，很好拌开。
腊肠带着酒香，惹得人食欲大开。一口米饭就着肉香十足的牛肉、腊肠和绵密的土豆，满口都是霸道的香气，吃过一次真的就会爱上。
宝妈煲仔饭
藏在文灶的“家的味道”
地址：思明区汇文路58号113号店面
都知道文灶是一处藏龙卧虎的美食聚集地～九龙城的背后，就藏着这样一家有家里味道的煲仔饭小店。
老客人都懂，这店里的煲仔饭米香格外地浓，除了只用泰国香米，宝妈每天都会用心地醒米，难怪米饭如此香软可口。
好料菌超爱饭里的排骨，个头大，肉感十足，不靠重口的调味，纯碎的肉香断然是肉食爱好者们的心头爱。一口肉一口润口的米饭，幸福的味道就是这么简单。
天气冷了，炖盅也是一定要安排上的。甜润的马蹄肉泥炖罐，料足火候满，每一口都能吃到家的味道。
广式煲仔饭
禾祥西路上的20 年老店
地址：禾祥西路192号
每次走过禾祥西都会看到这家窗子挂着腊肉的煲仔饭店，开在沿街居民楼一楼，虽然似乎不算大火，但也已经在禾祥西路上开足了20个年头。
别看这煲仔饭盖着厚厚的芥菜，但翻开其实全是满满的料码，趁热和米饭拌和，芥菜依旧保持着爽口水润，还很清香解腻。
招牌的一品煲仔饭，诚意十足地用了腊肠、腊肉、叉烧三拼，超适合喜欢腊味的盆友。
煲仔饭算是几家中酱汁加的较足的，很好拌开，吃多会略咸，但胜在香气足，吃到底还能缠上一口香脆的锅巴。
祥旺港式碳火煲仔饭
不止传统港式煲仔饭
地址：嘉禾路明发商业广场东区42号
几年前从一开业起就在厦门陡然走红的传统港式煲仔饭小店，就在明发的大迷宫里。当时甚至不少人说，这家“祥旺“一开，厦门煲仔饭的排行榜就被刷新了。
老板操着浓浓的港腔，招呼你落座便就给端上热乎乎的冬瓜汤和自制酱油。事实证明，这份赠送的例汤配煲仔饭，完美！
人气很高的戈蛋牛肉煲一端上，只见满屏牛肉上还卧着一颗鸡蛋。传统港式煲仔饭是先烧饭后淋汁的，这样淋上酱油、盖上盖子，一个沙漏的时间，就足够让香气演绎得淋漓尽致。
揭盖后尽情搅拌，鸡蛋、牛肉和另加的腊肠和米饭来个深度碰撞，煲仔饭最香的样子就该是这样！
牛肉裹了薄粉，肉香滑嫩，腊肠据说也是老板从香港带来的，肥瘦均匀，腊香十足，推荐你们真的要试试！
阿羲煲仔饭
这里，藏着超好吃的锅巴
地址：嘉禾路344之17号（吕厝附近）
好料菌前两年在吕厝发现的一家煲仔饭小店，复古的港风装潢，地方不算大，却也算得上舒坦。
煲仔饭现做，所以自然需要付出20分钟的耐心等待这份美味。默认可选2-3种料，还送例汤，这样的一顿，恰会让你心满意足。
煲仔饭上桌后，老板都会现场帮忙拌饭，过程的确会逼着你馋到极致！拌好的米饭虽然酱色不浓，但味儿可一点不差，油润焦香，嚼着都是米饭的香甜。
照例来了个排骨、田鸡、腊肉三拼，肉厚的嫩滑的排骨、细嫩鲜香的田鸡，还有作为煲仔饭灵魂的腊肉，该有的香气、肉感都齐活儿。
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