抓住夏天的尾巴，解锁一道新的凉拌菜。鲜虾的营养丰富，其中含有丰富的优质蛋白、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质元素，脂肪含量特别低。经常食用一些虾，可以有效补充钙质和优质蛋白，可以增加人体免疫力，预防骨质疏松。 家里大人，孩子、老人都可以经常食用。 腐竹含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物及多种营养成分，比例十分均衡，是一种可为人体提供均衡能量的优质豆制品。腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防血管硬化，维护心脏、大脑的健康，预防心脑血管疾病，防治老年痴呆的发生。腐竹中含有大量的谷氨酸，对人体的大脑有着很好的作用，能提神醒脑、增强记忆力。腐竹中含有钙质，能够促进骨骼发育，防治骨质疏松。 这道菜老少皆宜，食用起来鲜香可口，制作简单方便，大家动手做起来吧！
By C.樱桃
用料
- 调料：
- 生抽 半勺
- 蚝油 半勺
- 香醋 1勺
- 白醋 半勺
- 盐 3克
- 白糖 半勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 牛肉辣酱 1勺
- 花椒 15粒
- 花椒粉 3克
- 辣椒粉 3克
- 熟芝麻 2勺
- 葱姜蒜 适量
- 配菜：
- 鲜虾 20只
- 黄瓜 1根
- 腐竹 2根
- 胡萝卜 小半根
- 小米椒 2个
做法步骤
1、腐竹提前2～3小时泡发，如果中午做的话，吃过早饭就可以泡发了。如果天冷就用温水泡发。
2、准备自己喜欢的调料，葱蒜切碎，调料搅拌均匀。
3、热锅下花生油，油热小火放入花椒粒，出来花椒香味把花椒捞出不用。 继续小火，放郫县豆瓣酱、牛肉辣酱炒出红油
4、热油泼到搅拌好的调料碗里，放入芝麻或者熟花生米，搅拌均匀备用。
5、鲜虾去掉虾头、虾线，水开煮熟，冷一下，剥出虾仁
6、黄瓜切片、胡萝卜切丝、腐竹切段，放入虾仁
7、倒入料汁，搅拌均匀
8、丰盛的一餐，简单、健康，自己做又卫生，又少盐。家里大人、孩子都爱吃。 精致背后的坚韧与自律，才是这世上最好看的风景。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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