“蚵壳厝”（闽南语中，蚵就是海蛎，厝就是房屋的意思），是福建泉州蟳埔村一带特有的闽南建筑，外墙是用一个又一个手掌般大小的牡蛎壳，混上水泥砌成的，有着冬暖夏凉、防风防潮的功能。以前都是材料匮乏，只能就地取材。
蚵壳厝由成千上万个牡蛎壳堆砌而成，这些牡蛎壳并不是普通大小的牡蛎壳，而是有手掌般大小的牡蛎壳建成。然而在泉州沿海地区并没有这么大的牡蛎壳，那么这些牡蛎壳又是从哪来的呢？
这得追溯到宋元时期。宋元时期，这里曾是海上之路的重要港口，人们运输茶叶、瓷器等货物到达非洲进行贸易，返航时，由于货物卖完，船舱过轻，重心不稳，不便于航行，于是将非洲当地不要的牡蛎壳捡来压舱，最后卸在了蟳埔海边。蟳埔居民就地取材，变废为宝，将它作为建筑材料砌成了蚵壳厝。这一场有趣的相遇也正是泉州海丝之路的有力见证。
在蟳埔海边，常年受到海风侵蚀，空气潮湿，这蚵壳厝刚好符合海边多风潮湿的气候，不仅冬暖夏凉，还能防风防潮。不怕蛀虫。它墙体坚固，可以抵挡炮火的攻击，所以当地流传“千年砖，万年蚵”的俗语。
