首先把嗦螺放入清水中，反复换水，让嗦螺吐出泥沙
嗦螺吐出泥沙后，用老虎钳剪去嗦螺尾部，剪嗦螺老虎钳比剪刀或者菜刀都好用
再反复多次把嗦螺清洗干净
嗦螺清洗好后，把它放入锅里、再放入姜片、料酒焯一下水，去除嗦螺的腥味
焯好水 后捞出控水
起锅烧油，放入嗦螺翻炒
炒干嗦螺的水分后，放入大蒜子、干辣椒、桂皮、八角、等香料，继续翻炒
炒香之后，再放入盖过嗦螺的清水，开大火把是煮开，再转中小火把嗦螺焖煮半个小时，这样煮出来的嗦螺才入味
半个小时后再放入大蒜、味精给嗦螺调味
翻炒均匀后出锅
嗦螺好吃但很多人煮出来后，不是不入味，就是吸不出来，接下来就给大家分享这道嗦螺的正确做法。
首先把嗦螺放入清水中，让它吐出泥沙，嗦螺吐出泥沙后，把它反复清洗，清洗好后把它焯一下水，去除嗦螺的腥味，焯好水后捞出控水，起锅烧油，放入嗦螺翻炒，炒干嗦螺的水分后放入姜片、大蒜子、八角、桂皮、干辣椒、紫苏叶继续翻炒，炒出香味，放入盖过嗦螺的清水，再放入盐、生抽、老抽调味，盖上锅盖，大火煮开转中小火焖煮半个小时，这样煮出来的嗦螺才入味、好吸，半个小时后打开锅盖，再放入大蒜、味精，翻炒均匀后出锅。
一道香辣美味的嗦螺就可以开吃了
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