嗨,您好呀,欢迎来到小鹅美食。今天分享一道地地道道的河南特色美食——面煎辣椒,香辣美味、开胃下饭,尤其配上刚出锅的馒头、烙馍,吃起来贼过瘾。

油泼面家常做法晋城(河南美食面煎辣椒)(1)

几十年过去了,生活水平越来越好,大鱼大肉的也几乎是家常便饭了,很多小时候的美食销声匿迹了,有些还在,却再也吃不出来记忆的味道了。而这道朴素的家乡小炒,依旧是小时候那个美味。做起来非常简单,平时喜欢吃辣的朋友,基本都会爱上这个味道,越吃越想吃,越吃越过瘾。

【所需食材】

线椒适量、盐、生抽、葱白、2瓣大蒜、3根小米辣、1个鸡蛋、1勺面粉、食用油

油泼面家常做法晋城(河南美食面煎辣椒)(2)

【具体做法】

1、准备适量的线椒,这种辣椒比较辣,做起来更好吃。想要颜色好看一些,可以青红椒搭配,做出来有红有绿,看着更有食欲。辣椒洗净之后切成辣椒圈,再切2瓣蒜、3根小米辣、1段葱白,放入辣椒里,搅拌均匀。

油泼面家常做法晋城(河南美食面煎辣椒)(3)

2、打入1个鸡蛋,加入盐、生抽、1勺面粉,调料可以根据个人口味调整。

油泼面家常做法晋城(河南美食面煎辣椒)(4)

3、搅拌成黏糊糊、湿哒哒的稠状态,面粉的用量不固定,以最后面糊状态为准,不要太稀,也不要太干。

油泼面家常做法晋城(河南美食面煎辣椒)(5)

4、起锅热油,倒入辣椒糊,用铲子摊平整,再压一压,用小火慢煎,煎至一面金黄,再翻面煎到另一面金黄,这样就可以出锅了。喜欢吃散开的,就多翻几次,用铲子铲成小块。

油泼面家常做法晋城(河南美食面煎辣椒)(6)

炒好后盛出装盘,配上刚出锅的馒头、花卷、烙馍、米饭,又香又辣,开胃又下饭,吃起来都非常过瘾。虽然好吃,可不要贪多哦,辣吃多了易上火、对胃也不太好。

油泼面家常做法晋城(河南美食面煎辣椒)(7)

油泼面家常做法晋城(河南美食面煎辣椒)(8)

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