原料：嫩豆瓣菜400克，大蒜30克，盐5克，花生油50克，料酒15克，味精2克，水淀粉10克，香油5克需要提醒的是，选择豆瓣菜的时候要选那些色泽翠绿，蒜香味浓豆瓣菜焯后要挤干水分，今天小编就来聊一聊关于豆瓣菜的吃法?接下来我们就一起去研究一下吧!
豆瓣菜的吃法
原料：嫩豆瓣菜400克，大蒜30克，盐5克，花生油50克，料酒15克，味精2克，水淀粉10克，香油5克。需要提醒的是，选择豆瓣菜的时候要选那些色泽翠绿，蒜香味浓。豆瓣菜焯后要挤干水分。
做法：将嫩豆瓣菜去根和老叶，洗净后切成长段备用。
大蒜剥皮洗净后剁成末。锅置火上，放清水、盐2克、花生油20克烧沸，放入豆瓣菜焯一下，捞出控净水分。
净锅置火上，放花生油30克烧热，放入蒜末煸出香味并呈浅黄色，倒入豆瓣菜，加上盐3克、料酒、味精炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘上桌。
