准备三个量杯量的干豆,大概150g早上提前用水浸泡6-8个小时,晚上动手,或者晚上泡好头天早上做,今天小编就来聊一聊关于豆腐花怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!
豆腐花怎么做
准备三个量杯量的干豆,大概150g。
早上提前用水浸泡6-8个小时,晚上动手,或者晚上泡好头天早上做。
泡发的黄豆用水清洗干净,放豆浆机加水不超过1300ml的水量,用果汁不加热模式打磨,打三到四遍,这样才细腻。
打磨好以后用过滤布过滤,尽量把豆渣挤干。
过滤好的生豆浆水,放铁中小火煮开,多搅拌,煮开后小火多煮两分钟,途中把泡沫用勺子挖走。
提前准备2.6g内酯,用30ml凉开水化开,过滤后的豆浆水400ml配1g的内酯。
融化的内酯水倒入容器里,把煮开后的豆浆水放凉一分钟,再沿着容器周边先慢后快冲下去,搅拌两下。
盖上盖子,放置15-20分钟左右即可成型。
用一个小碗单独盛出来,一层豆花撒点糖再勺一些豆花再糖装满,一碗有温度嫩滑的豆腐花就可以。