处暑不是暑，凉秋知我意。处暑，是二十四节气之第十四个节气。于每年的公历8月 22到24日交节。顾名思义，处暑即为“出暑”，是离开炎热的意思，意味着酷热难熬的天气就要到尾声了，虽然还是很热，但以是下降趋势。 主要提醒人们，暑气渐渐消退，气温由热变凉的过程注意防“秋燥”。一般民间有放河灯，开渔节，煎药茶，拜土地公，吃鸭子等活动。
那我们今天就来做个适合处暑吃的靓汤，萝卜炖鸭子。鸭子性味甘，凉，具有补虚的功效。萝卜，具有理气消胀，消食和胃的作用，可以用来治疗积食和胃肠功能紊乱，或者肠气滞气引起的疲乏和胃口不好等。
那我们准备配料：鸭肉800克，白萝卜适量，蒜头适量，姜适量，香菜叶适量，盐，油适量，生抽适量。鸭肉清洗干净，切块备用，蒜头去皮备用，姜切片，白萝卜洗净切块。锅里加适量清水烧开，加姜片和适量料酒下鸭肉焯水，煮3-5分钟捞出，冲洗干净表面血末备用。
锅烧热下适量油烧热，下姜片，蒜头炒出香味，再倒入焯好水的鸭肉，继续翻炒3分钟，再下入白萝卜翻炒均匀，下调料：盐，生抽适量再次翻炒均匀。准备一个干净的大的砂锅里，将炒好的鸭肉和萝卜一起倒入砂锅中，再放少量的水上锅炖40-60分钟。
注意，炖这个白萝卜鸭肉汤，不需要再另外放多余的水，一定要少量，因为白萝卜水分多，还有炖煮的时间最少要50分钟，炖出来的萝卜才入味，鸭肉才够软烂，出锅装盘撒上葱花即可。
处暑这天，很多地区都有煲药茶的习俗。煎药茶从唐代就开始流传至今，一般都是先去药店配制药方，然后回家煎茶备饮，寓意入秋要吃点“苦”，能清热，去火，消食，除肺热等好处。70-80年代，街上有很多那种卖酸梅汤的茶摊，到现在这个年代都统一加凉茶铺了。
那现在我给大家介绍几种我自己在家经常熬的凉茶方法和配方，深受家人们的喜爱，现在分享出来，供大家选用。首先，银菊茶， 金银花，菊花各4克，将两味药洗净晾干水气，沸水泡开即可，清凉消暑，清热解毒。
菊决槐花茶，取白菊花，决明子，槐花各15克，煎水代茶饮，有清热解毒，降压，明目，提神的功效。
竹叶茶 ，即用青竹叶80-100克，加水煎即可，清凉解暑，利尿，是民间非常盛行的清凉饮料。
银花薄荷茶 ， 金银花，绿豆衣各10克，薄荷5-6克，煎水代茶饮。有消暑，利湿生津的功效。
竹莲茶，取竹叶心，莲子心，麦冬，鲜佩兰各6克，煎水代茶饮，有解暑，健脾胃，助消化的功效。
藿香茶， 藿香，佩兰，各10克切碎，加茶叶5克，用开水泡开10-15分钟饮用，用于夏季防暑，以及用于流感和轻度中暑患者，夏季必备佳饮。
本文分享的凉茶系列，不作为医疗诊断依据，如有需要，请遵医嘱。
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