今天去超市的时候看到平菇特别新鲜就买了些回来，平时都是用来炒的，今天换种吃法——油炸 ，今天小编就来聊一聊关于炸蘑菇需不需要焯水很多人错了?接下来我们就一起去研究一下吧!
炸蘑菇需不需要焯水很多人错了
今天去超市的时候看到平菇特别新鲜就买了些回来，平时都是用来炒的，今天换种吃法——油炸。
以前炸的时候总是提前把平菇焯下水，这次不焯水了试试。
一、把平菇摘干净，撕成一条一条的，不要太小了。清洗干净，把水份挤干。
二、把挤干水分的平菇放盆里，加入适量的盐、生抽、老抽，搅拌均匀腌制半小时，因为想要平菇原有的味道就没有加入葱和蒜，如果喜欢的话也可以加入。
三、腌平菇的同时来调一个面糊，碗中放入适量的面粉加入一个鸡蛋，放入少量的盐，最后加入适量的水调成面糊，不要太稀了和酸奶稠稀差不多就可以了。
四、锅中倒入油，个人认为油不用太多，烧至六成热的时候加入蘸好面糊的平菇，炸至包裹的面糊微微泛黄的时候就可以捞出来了。
五、再次把油烧到八成热时，把所有炸好的平菇再复炸一次，炸至金黄色就可以捞出来了。
美味的炸蘑菇就做好了，真正的外酥里嫩。个人认为不焯水的要比焯水的更嫩些，口感更好些。如果喜欢的话也可以试试。
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