闽南地处东南滨海，不大的面积中却是渔港、山地、丘陵和平原等地形多样，地少人多的环境以及悠久而稳定的历史延承，使得闽南人在饮食方面不仅丰富多样而且充满了“古早味”，这也反应在了闽南话中关于饮食方面的日常用语也保留了很多古汉语的用法。
顺便一提，关于饮食的闽南话，最为全国人民熟知的莫过于把“吃饭”说成“驾崩”，很多闽南人人把“驾崩”写成“呷饭”，其实这有点音译法的误解了，“吃”字闽南语就是念作“jia”。
1. 糜，普通话拼音为mí，闽南语念作mei ，粥的意思。这个字在古文中最有名的典故，莫过于昏聩的晋惠帝那句“何不食肉糜”了。闽南人喜欢吃糜和羹，各种特色的糜和羹汤是闽南美食的一大特色，相传这个是源自宋代时期传承下来的生活习惯。
2. 粬 ，普通话拼音为，闽南语念作qia，稻谷的意思。
3. 膎，普通话拼音为xié，闽南语念作sin ，腌制的意思。这个字在古文中的本意是指把肉类弄熟弄干后储存起来，后在南方延伸为腌制之义，《集韵》中有“吴人谓腌鱼为膎脼”。闽南话中比较常用的如“膎盐”、“膎豆油（酱油的意思）”、“膎螺仔”等。
4. 炰 ，普通话拼音为páo，闽南语念作bu，上面一个包，下面一个火，顾名思义就是包起来烤的意思。《诗·小雅·六月》中有诗句“炰鳖脍鲤”。闽南话中最令人有回忆和回味的，我想莫过于“炰番薯”（烤地瓜）了。
5.哺，普通话拼音为bǔ，闽南语念作bo，咀嚼的意思。这个字在古汉语其实很常见，如曹操的《短歌行》有“周公吐哺，天下归心”。现在也有在用，但大多用于一些固定的词组，如反哺，哺乳等。闽南话形容自己牙口不好吃不动东西，会说“哺未动”。
6.齧，普通话拼音为niè ，闽南语念作kuei，用牙齿咬开的意思，大概等同于现代汉语的“啃”字。《汉书 · 卷五十四 · 苏建传》记载：“天雨雪，武卧齧雪与旃毛并咽之，数日不死。” 闽南话中很常用，如“齧甘蔗”、“齧啤酒盖”等。
7.吮，普通话拼音为shǔn ，闽南语念作su，也有地区念作zu，吸食的意思。今天这个字其实也在用，但大多用“吸”，而古文则大多用“吮”，如《史记》记载名将吴起为士兵吸脓血：“卒有病疽者，起为吮之”。闽南话中，吸一般用于和饮食无关的地方，如吸水、吸引等，和饮食有关的则用“吮”，如“吮骨髓”、“吮椰子汁”等。
8.鲠，普通话拼音为gěng ，闽南语念作gei，卡住喉咙的意思。有个成语叫“如鲠在喉”，后面一般接“”不吐不快“，就是指人如果有东西卡住喉咙，就要一直想办法吐出来。在闽南话中，鲠不仅用在食物卡住喉咙，还延伸为有东西阻挡的意思，如”一块石头鲠在路中“。这个用法其实也是古汉语的用法，如《文选·刘孝标·辨命论》中有句“楚师屠汉卒，睢河鲠其流。”
闽南话中关于饮食的常用语还有很多古汉语遗留，今天就先分享这几个了，欢迎大家留言补充，我们下次接着分享！值此元旦假期，祝大家新的一年里吃嘛嘛香！
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