用薏苡仁祛湿的历史已有2000余年，在现今广州的南越王墓中出土的粮食作物之中，就有薏苡仁的身影。据史书记载，东汉将士在南方湿热蒸郁的山林中征战时，就是服用薏苡仁汤而防治“瘴气”。薏苡仁的功效到底神奇在哪呢？
中医学认为薏苡仁性凉，味甘、淡，入脾、胃、肺经，有利水渗湿，健脾止泻，除痹止痛、清热排脓的作用。
■ 利水渗湿
《本草新编》：“薏仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之”可见，薏苡仁最突出的功效就是利水渗湿。
当湿气困重时，有口黏口甜、食欲不振、大便溏烂、容易浮肿发胖水肿、整天打不起精神等湿气重的表现。就可以用薏苡仁、白扁豆等祛湿食材一起煮粥、熬汤，还可以搭配党参、五指毛桃、黄芪等健脾益气之品，增强祛湿之力。
■ 健脾止泻
当湿气侵犯人体下焦，其变化也多与水液运行障碍相关，最明显的症状就是大便溏烂。如果大便像熟得过度的香蕉一样外形软烂、黏腻、不成形，总有排不净的感觉，粘在马桶上不易被冲走，这就说明体内有湿。
这时候用薏苡仁就有很好的祛湿止泻的效果，如《本草新编》中记载：“薏仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之。”而祛湿名方“参苓白术散”里就有薏苡仁这味药。
■ 除痹止痛
所谓“除痹”，指的是可以治疗一些顽固性的肢体疼痛、麻木、屈伸不利，引起痹病的原因有很多，如风、寒、湿、热等邪气侵袭皆可导致痹病。薏苡仁针对治疗的就是“着痹”，是指由于湿邪留滞体内日久而形成的腰腿痛、关节痛等。
“薏苡仁汤”更是治疗着痹的经典方剂，包括薏苡仁、生姜、炙甘草、桂枝、麻黄、独活、苍术、防风、羌活、当归、川芎等，具有通络除痛、温阳益气、除湿散寒之效。现代药理研究还发现薏苡仁中薏苡仁油等成分对炎性反应具有缓解作用，可抗炎镇痛。
■ 其他功效
现代研究发现薏苡仁中的蛋白质、脂肪、维生素B1含量远远高于大米，含有人体必需的八种氨基酸及多种营养成分，具有很高的营养价值，能够提高机体免疫力，而且在抗癌、美容、抗炎、降血压、降血糖等方面有着很好的疗效。
薏苡仁炮制方法众多，历代有生用、盐汤煮、清炒、糯米炒、麸炒、土炒等。现在以生用、清炒和麸炒为多。
生用者性偏寒凉，长于利水渗湿、清热排脓、除痹止痛，常用于小便不利、水肿、肺痈、风湿痹痛等；
清炒和麸炒性偏平和，二者功用相似，长于健脾止泻，常用于脾虚泄泻、脘腹胀痛等。
‖ 食疗方推荐
土茯苓薏苡仁冬瓜猪骨汤
材料：土茯苓，薏苡仁，带皮冬瓜，猪脊骨
做法：土茯苓、薏苡仁提前用清水浸泡30分钟，冬瓜带皮切块，猪脊骨焯水，一同入锅加水大火烧开后转小火煮至30-60分钟左右，加盐调味，喝汤吃肉。
功效：清热解毒，消暑利湿。
适合人群：暑湿热蕴结人群。如症易长痘痘，油光面垢，皮肤发黄，口苦口干口黏，口气重，大便溏烂臭秽，肢体困重疼痛、舌质红、苔黄腻等症。
但是，大家一定要注意，薏苡仁祛湿虽然好，但是，薏苡仁是适用于湿气困重者，如果脾虚无湿、脾阴不足、肾水不足、气虚下陷，及大便燥结者，就需慎用了；薏苡仁有滑胎之嫌，所以孕妇慎用。
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