黑芝麻磨成粉，做一个漆黑漆黑的蛋糕，味道还挺不错
黑芝麻大家应该都是比较熟悉的，对于它的功效也是家喻户晓，乌黑浓密的头发可以得到她的帮助。春节的时候，家里做了很多黑芝麻的小零食，比如黑芝麻牛轧糖、黑芝麻糕等等，还剩余一些黑芝麻，总得想一些办法将它消耗掉。机智的我找到了一个小众的配方，将黑芝麻磨成粉，然后加到奶油中，做成一个漆黑漆黑的黑芝麻奶油蛋糕，没想到味道还真的挺不错。
食材的配比：
1、蛋糕配比：蛋黄80克；蛋清120克；细砂糖65克；低筋面粉45克；玉米油40克；牛奶45克；黑芝麻粉：20克；柠檬汁4滴
2、奶油配比：淡奶油：400克；细砂糖30克；黑芝麻粉：20克
具体的做法：
1、将蛋清蛋黄分开，蛋清中不能混有蛋黄，蛋清先放在冰箱中冷藏备用。将玉米油、牛奶倒入大碗中，用手动打蛋器混合乳化。再将低筋面粉与黑芝麻粉过筛加入，用打蛋器搅拌均匀。最后再加入蛋黄，搅拌至顺滑的黑芝麻蛋黄糊。
2、蛋清从冰箱中取出打发，先加入柠檬汁，去除蛋清的腥味，然后不断打发不断加入细砂糖，最好是分为三次加入，不同状态打发的蛋清加入白砂糖，能够更好的打发，最后打发至干性发泡即可，也就是倒扣大碗，蛋清不会掉下。
3、取三分之一打发的蛋清混合到蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀，然后再将蛋黄糊加入蛋清中，采用相同的搅拌手法。混合均匀后的面糊倒入蛋糕模具中，轻微震动几下模具，将里面的气泡震掉。
4、烤箱170提前预热好，上下火烤制40分钟左右，烤箱提前预热是很重要的。蛋糕要第一时间从烤箱中取出，然后轻轻震一下，倒扣放凉就可以脱模了，不然蛋糕会回缩的。放凉后的蛋糕要切片备用。
5、淡奶油、细砂糖、黑芝麻粉混合打发至抹面状态。将奶油脱涂抹在每一片蛋糕片上，最后表面也要刮平整了，最后还可以在表面上放上一些巧克力、鲜花、糖霜等材料装饰一下。其实裸蛋糕也是蛮特别的，打破了常规的蛋糕状。
黑芝麻奶油蛋糕看起来有点儿像加厚版的砂轮，拍个照片发个朋友圈绝对是一轮好评。虽然外观看起来有点儿脏兮兮的，但味道是绝对香，黑芝麻的香味太可了，吃过绝对不会忘记它。
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