怎样辨别硫磺熏制的生姜（硫磺熏过的生姜怎样辨认）

姜山 o nfood 市场在斯里兰卡马特勒

硫磺熏过的生姜怎样辨认？老姜农：教你2招，看一眼就能区别。生姜是我们生活中最常见的食材，俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，在夏天吃姜，不仅可以开胃健脾，还能够促进人的食欲，我们几乎每天做菜都会用到它，生姜作为调味品使用的时候只需要一点就够了，买一块就能用1个星期，所以大部分人买生姜时都不会认真挑选，买了硫磺姜也不知道。

市面上卖的生姜有好有坏，好多买菜的市民都不懂，特别是年轻人，喜欢买那些看上去又干净又漂亮的生姜。生姜是长在地里的，越是鲜亮水嫩、格外“干净”的生姜，我们越要注意，如果不会挑选，就会买到被硫磺熏过的生姜。

有些不良商贩为了追求利益，会用硫磺去熏生姜或者用药水浸泡，用硫磺熏过的生姜色泽鲜亮、干净又好看，可以让生姜焕然一新，如果吃了这种硫磺生姜，会对身体造成伤害。今天小编就来教大家如何正确的挑选生姜，只需注意三点，轻松避开硫磺姜，一起了解一下吧。

正常生姜

正常的生姜表皮比较粗糙和干燥，而且姜绷得很紧，颜色也比较暗，而且表皮上会带有泥土，掰开一点闻闻，有股天然的姜香辣味，正常的生姜虽然看上去比较脏，但这才是好生姜。

硫磺生姜

用硫磺熏制过的生姜，看起来颜色鲜艳，呈黄色，而且表皮也很光滑，较为水嫩，就像用水洗过一样，用手搓搓，姜皮很容易剥落。把“硫磺姜”掰开，里外颜色差别较大。"硫磺生姜"暴露在空气中后，不用几天就会变质腐烂，发霉。

硫磺熏蒸过的生姜有一股一股淡淡的刺鼻的酸味，掰开一小块闻一闻，几乎闻不到生姜原来的辛辣味，也没什么姜味，那肯定是”硫磺生姜“无疑了。

老人们经常说“烂姜不烂味”，即使生姜出现了霉变，也认为没事可以吃。其实这样是不对的，因为腐烂的生姜会产生黄章素，黄章素是一种毒性很强的物质，不应继续食用！即使生姜只有一小部分出现了霉变，其它完好的部分也会存在黄章素，所以要提醒家人，生姜发霉了一定要扔掉，不能把发霉的部位切除后继续使用。

那么生姜发芽了还能吃吗？虽然发芽的生姜是可以吃的，但是放得太久的生姜，发芽后会因为水分流失会变得干瘪，营养物质也开始减少，而且容易出现霉变，所以大家买生姜最好不要一次买太多，够吃就行。

最后再提醒一下大家，表皮光滑水嫩、闻起来有酸味、发霉的这3种生姜都不能买，要告诉家人哦。

现在才知道，硫磺熏过的生姜，这2处会明显不一样，下次别再买错。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！