好像每个人对家都有一个味道 我想念的就是妈妈做的肥肠 青椒爆炒 简单也独特 自己会做饭后 妈妈就给我留着再带过来 今天给大家分享这个菜谱 学做后 或许也能想起家里的味道吧
By 娜娜food
用料
- 肥肠 500g
- 青椒 两个
- 洋葱 一个
- 大蒜 5瓣
- 胡萝卜 半根
- 豆瓣酱 两勺
- 生抽 一勺
- 料酒 一勺
- 姜片 两片
- 花椒 15粒
做法步骤
1、这边是妈妈处理好的，一般洗净的肥肠用大料姜片焯水稍微卤下，不要煮太过不然就没有嚼劲了
2、大蒜切碎，胡萝卜切片，洋葱切块就好
3、青椒我去籽了，切块就好
4、锅内热油，先把肥肠先下去煸炒下里面的肥油，不然会比较腻，正好熬的油，再来炒大蒜胡萝卜洋葱炒香花椒一并放入，记得小火哦，放一勺料酒
5、转小火，放入豆瓣酱，生抽少量的醋翻炒均一分钟
6、我的火开的有点大，豆瓣酱容易糊的
7、之后把青椒放进去翻炒，之后放少量的盐调味就好，豆瓣酱本身会有点咸味
8、之后就可以出锅啦，还是那个味开吃啦
小贴士
洗肥肠的话可以用面粉哦
肥肠的营养功效
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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