急性肠胃炎一般常常发生在夏季和秋季，因为在夏季比较炎热，食物的腐败变质几率会更高，食物比起冬天更不耐储存，所以很可能吃了被污染的食物而引起急性胃肠炎。急性胃肠炎如果特别严重而不制止，很可能会导致脏器衰竭。
急性胃肠炎是胃肠黏膜的急性炎症，一般表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。严重者会持续发高烧、脱水、电解质紊乱、休克。
急性肠胃炎的产生都跟这些因素有关！1.急性胃肠道感染
一般多见病毒感染，因为夏季炎热，可能吃到了腐败变质的食物，或者是食物没有做熟，比如吃了不熟的鸡蛋或者海鲜，里面的病毒和细菌毒素没有被完全杀死，就很容易被发生急性胃肠炎，其他还有病毒感染等。
2.急性食物中毒
比如喝了没有煮沸的豆浆等等。
3.吃刺激性食物
吃了生冷食物、辛辣食物、粗糙或者过烫等刺激性比较强的食物。像喝咖啡、酒、茶等也可能会对胃造成刺激引起肠胃炎。
4.疾病因素
像一些疾病也会引起肠胃炎，比如一些心脑血管疾病等也会间接引起急性肠胃炎，体质下降，胃肠道功能衰退而引起急性胃肠炎。
1. 腹痛
感觉到肚子不舒服、胀气，持续性的钝痛感。伴随着还有大便次数增加，上腹部或者肚脐周围疼痛，肠道鸣音亢进。
2. 呕吐
突出的都是还没有完全消化的食物，并且还会有胃酸反流出。呕吐后会感觉肚子稍微舒服一点。
3. 身体缺水
因为患者长期呕吐或者腹泻导致身体的水分失去太多，经常感觉口渴并且尿量减少。皮肤弹性差，恢复时间长或者不能回复原状。身体如果严重缺水、缺少电解质等，甚至会出现休克、昏迷、意识障碍。
4. 全身发热
出现不规则低热或者高热，全身大量出汗，甚至会出现急性消化道出血。
5. 腹泻
大便次数多，一天十几次或者七八次，大便多呈水样或者蛋花状，严重腹泻会引起低钠血症、低血压等，身体中的水与电解质平衡紊乱。
1. 暂时吃一些粥类的流质食品
以有利于胃肠道的功能恢复；
2. 补液
能口服补液尽量口服补液，一般可以选择口服补液盐，能帮助人体快速补充丢失的水分和电解质，预防脱水以及减少腹泻次数，尽快痊愈。
3.对症下药
如果是因为细菌感染引起的急性肠胃炎，需要遵医嘱使用抗生素治疗。
4. 关注食品卫生与个人清洁
不要吃生冷食物或者没有完全做熟的食物，没吃完的食物尽量放冰箱中存储，尽量不隔夜。
急性胃肠炎一定要及时治疗，否则可能会因为身体过度脱水而引起全身脏器衰竭，儿童甚至还会引起死亡。
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