冬天的白蒿能吃吗（遇到白蒿别错过）

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“白蒿的囤放方法”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

要说春天最新鲜且味美的野菜，当然非白蒿莫属，翠绿且鲜香的白蒿，我从小吃到大，每年这个时候老家的地里遍地都是白蒿，小时候我总是跟着奶奶去地里采挖白蒿，不一会便能挖一筐，白蒿蒸菜、做粑粑都是很不错的选择，因为白蒿只有在这个季节有，因此我们碰到了一定不能错过，用这个方法多囤点，吃一年也不坏，这次要分享给大家的便是白蒿的囤放方法，以及白蒿粑粑的做法。

备用食材：白蒿1大框，糯米粉150克，白糖30克，水适量；

制作过程：第一步，新鲜白蒿一大筐，因为是野生的，所以其中的杂草一定要去除干净，将白蒿用流动的清水多冲洗几遍，处理干净，在锅中添上水；

第二步，烧开水，加上一勺食盐和几滴食用油，放入白蒿，焯水，1分钟，捞出，快速过凉水，挤干水，并且团成团子，放凉后，用保鲜膜包裹，放冰箱冷冻保存；

第三步，接下来做白蒿粑粑，取100克焯过水的白蒿，如果是冷冻的需要事先解冻，将白蒿剁碎，尽量要碎一点，挤干水，剁碎的白蒿放入一个大碗中；

第四步，混合加入糯米粉和白砂糖，用手揉成一个面团，如果觉得太干可以加上点水，揉成团便可，分成均等的小份，分别将其整形成小饼胚；

第五步，在锅中添上比较多的油，将油烧热后，差不多6成热，放入小饼，开始炸，慢慢将饼的两面炸至金黄酥脆，就说明炸好了，捞出，控油，不烫嘴的时候便可吃。

小编总结：粑粑是南方的一种传统小吃，可以搭配各种食材做，艾草粑粑、白蒿粑粑、玉米粑粑等等，每一种不同食材搭配做的粑粑，口感各不相同，因为粑粑的制作添加了糯米粉，因此口感也是软糯，喜欢软糯食物的朋友便可学习这款白蒿粑粑的做法，相信你会爱上吃，春天的时候我家碰到白蒿从不错过，虽说如今要花钱买，但也值得，新鲜且健康，一次性多囤点，吃一年也不会坏，当然了一般我家存的白蒿吃不了多长时间就见底了，毕竟口感太好了。

1、白蒿存储，记得要事先焯水，焯水的时间不需要长，一般1分钟左右便可，焯水的时候加上点食盐，可以保留白蒿的色泽，不会发黄，同样的，焯水后过凉水也是为了保留绿色，所以这点大家需要注意；

2、冷冻的白蒿，吃的时候记得要提前解冻，最好可以自然解冻，不会破坏白蒿的价值，做白蒿粑粑，白蒿尽量要剁得碎一点，越碎做好的白蒿粑粑口感会越细腻；

3、白砂糖可以自行掌握，不喜欢太甜可以少放糖，糯米粉可以根据实际的情况添加，不要一次性放太多了，可以成团便可，当然了如果糯米粉放的多也可以适当加上点水，可以灵活掌握，炸粑粑，全程小火，避免夹生。

春天就要吃白蒿，如果你认为白蒿的这个储存方法以及吃法还还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！