嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“白蒿的囤放方法”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:春天,遇到野菜别错过,用这个方法多囤点,吃一年也不坏,特好

要说春天最新鲜且味美的野菜,当然非白蒿莫属,翠绿且鲜香的白蒿,我从小吃到大,每年这个时候老家的地里遍地都是白蒿,小时候我总是跟着奶奶去地里采挖白蒿,不一会便能挖一筐,白蒿蒸菜、做粑粑都是很不错的选择,因为白蒿只有在这个季节有,因此我们碰到了一定不能错过,用这个方法多囤点,吃一年也不坏,这次要分享给大家的便是白蒿的囤放方法,以及白蒿粑粑的做法。

冬天的白蒿能吃吗(遇到白蒿别错过)(1)

白蒿的存放方法:

备用食材:白蒿1大框,糯米粉150克,白糖30克,水适量;

冬天的白蒿能吃吗(遇到白蒿别错过)(2)

制作过程:第一步,新鲜白蒿一大筐,因为是野生的,所以其中的杂草一定要去除干净,将白蒿用流动的清水多冲洗几遍,处理干净,在锅中添上水;

冬天的白蒿能吃吗(遇到白蒿别错过)(3)

第二步,烧开水,加上一勺食盐和几滴食用油,放入白蒿,焯水,1分钟,捞出,快速过凉水,挤干水,并且团成团子,放凉后,用保鲜膜包裹,放冰箱冷冻保存;

冬天的白蒿能吃吗(遇到白蒿别错过)(4)

第三步,接下来做白蒿粑粑,取100克焯过水的白蒿,如果是冷冻的需要事先解冻,将白蒿剁碎,尽量要碎一点,挤干水,剁碎的白蒿放入一个大碗中;

冬天的白蒿能吃吗(遇到白蒿别错过)(5)

第四步,混合加入糯米粉和白砂糖,用手揉成一个面团,如果觉得太干可以加上点水,揉成团便可,分成均等的小份,分别将其整形成小饼胚;

冬天的白蒿能吃吗(遇到白蒿别错过)(6)

第五步,在锅中添上比较多的油,将油烧热后,差不多6成热,放入小饼,开始炸,慢慢将饼的两面炸至金黄酥脆,就说明炸好了,捞出,控油,不烫嘴的时候便可吃。

小编总结:粑粑是南方的一种传统小吃,可以搭配各种食材做,艾草粑粑、白蒿粑粑、玉米粑粑等等,每一种不同食材搭配做的粑粑,口感各不相同,因为粑粑的制作添加了糯米粉,因此口感也是软糯,喜欢软糯食物的朋友便可学习这款白蒿粑粑的做法,相信你会爱上吃,春天的时候我家碰到白蒿从不错过,虽说如今要花钱买,但也值得,新鲜且健康,一次性多囤点,吃一年也不会坏,当然了一般我家存的白蒿吃不了多长时间就见底了,毕竟口感太好了。

烹饪小技巧:

1、白蒿存储,记得要事先焯水,焯水的时间不需要长,一般1分钟左右便可,焯水的时候加上点食盐,可以保留白蒿的色泽,不会发黄,同样的,焯水后过凉水也是为了保留绿色,所以这点大家需要注意;

2、冷冻的白蒿,吃的时候记得要提前解冻,最好可以自然解冻,不会破坏白蒿的价值,做白蒿粑粑,白蒿尽量要剁得碎一点,越碎做好的白蒿粑粑口感会越细腻;

3、白砂糖可以自行掌握,不喜欢太甜可以少放糖,糯米粉可以根据实际的情况添加,不要一次性放太多了,可以成团便可,当然了如果糯米粉放的多也可以适当加上点水,可以灵活掌握,炸粑粑,全程小火,避免夹生。

春天就要吃白蒿,如果你认为白蒿的这个储存方法以及吃法还还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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