11月5日，笔者从2019年广州国际美食节新闻发布会上获悉，由广州市政府与中国烹饪协会共同主办，番禺区政府承办的2019年广州国际美食节将于11月22日至12月1日在番禺区雄峰国际美食文化城举办。
本届美食节沿用“品千年商都饮食文化 展广州美食之都风采”主题，共设置展位288个，其中美食展位165个、包装展位112个、其他展位11个。此外，还有餐饮、购物、娱乐和康体等固定商家50多家。
今年的美食节有哪些亮点？
亮点一：
展场规模更宏大、美食主题更突出
今年主会场扩大了展场范围，形成“商家 美食街区”的格局，规模扩大到7万平方米，将中心会场现有的餐饮、购物、娱乐等业态纳入美食节范围内，开展各种美食主题活动。
同时核心区域288个展位划分为：名店美食组团、国际美食组团、大湾区美食组团、特色粤菜组团、番禺美食组团、各地美食组团、包装食品组团、精品食材组团、线上美食组团等九大组团，美食主题更突出。
亮点二：
展位布置凸显国际化、大湾区及粤菜美食元素
在本届美食节的展位布置上，不仅大幅增加参展国际企业和美食品种，设置国际美食荟、“冰雪世界”雪糕主题区等，凸显国际化元素，还设立了粤港澳大湾区美食特色专区，包括设置“港澳美食汇”，邀请香港、澳门知名餐饮企业参展，展示港澳美食文化；新设“寻味南番顺”区，岭南美食寻根寻味南番顺，展示文化底蕴深厚的岭南美食。
此外，本届美食节扩大了本地知名企业参展范围，深入发动广州地区餐饮名店、星级酒店参展，并设置“名店风采”区、“米其林专区”和“粤菜美食廊”等，邀请广州餐饮名店、米其林餐厅参展，同时还专区展示广府菜、潮州菜、客家菜精品，让市民“一站式”品味粤菜美食文化精华。
值得注意的是，今年还将首次设立“国际食材馆”，以国内外高端和特色精品食材为主题，为食材与餐饮企业提供一个对接的平台，让市民可以在现场购买高端食材及特色农产品，深刻体验有机产品与健康、环保、可持续发展的关系。
亮点三：
参展美食品种丰富，真正体现“食在广州”
据活动主办方介绍，“名店风采组团”依然是本届美食节的重头戏，广州地区知名企业如广州酒家、番禺宾馆、黄埔华苑、渔民新村、半岛御珍轩、王府井、长隆熊猫酒店、沙河粉村、鹅公村等，为游客带来风味各异的独特美食，沙河粉、鲍汁凤爪、萝卜牛杂、云吞、乳鸽、猪脚姜、茶香鸡等，真实体验“食在广州”，一地尝遍羊城各大美食。
还有番禺宾馆在“扒金山”基础上创新加推的大型传统美食疍家粉。现场展示把疍家粉切成粒状堆砌成山的形状，下面滚肴高汤与配菜，盆粉在灯光下呈现出通体晶莹亮透的效果，银光闪闪，故取名“扒银山”，与此前原创的“扒金山”相互映衬。好吃好看又好玩的“扒金山”和“扒银山”，必将成为“网红打卡”美食。
“精品食材馆”精选世界各地优质食材，有来自大不列颠的深海鳌虾、最接近南极的智利十二区三文鱼、阿根廷牛腩、加拿大麦肯公司的疯狂薯仔屋、首次进入中国市场的日本野生青森扇贝、西班牙的黑毛猪肋排、澳洲和牛等，品类丰富、琳琅满目。
“国际美食组团”奖以国际美食荟为主体，以集装箱为原型组合成具有国际时尚风格的特装展位，印度飞饼、西班牙拉丁果、韩国炒年糕、巴西咖啡等异国风味特色食品可供现场游客品尝。
还有来自世界各地的大厨，身着当地特色服饰，为游客烹饪特色美食，游客可以近距离观看或体验美食制作的过程，这不仅仅只是一场味蕾的盛宴，更为大家带来视觉上的享受，为广州国际美食节增色添彩。
“滋味番禺街”由番禺各镇街推荐极具本土特色的企业组成，从巷子里的手推车到连锁店，有深受本地市民欢迎的“市桥英姨牛杂”、获得2018年番禺美食地标美食的化龙堂前瓦煲姜糖碌鸡，有“钟村三宝”称号之一的龙虱、沙湾姜埋奶等，为消费者诠释“味在番禺”的特色餐饮文化。
亮点四：
开展“粤菜师傅走进美食节”系列活动
今年，广州将创新“粤菜师傅 美食”“粤菜师傅 节庆”模式，举办“粤菜师傅风采”厨艺表演，让市民近距离领略粤菜师傅的精湛厨艺。
同时，开展大湾区“粤菜师傅”技艺交流，邀请香港、澳门及珠三角粤菜大师在美食节中心舞台开展技艺交流，并开设“粤菜师傅”学堂，让“粤菜师傅”现场进行技艺传授，使美食节成为城乡烹饪人才发展摇篮、传承创新基地、交流互动平台。
活动期间还将设立“粤菜师傅”大赛获奖作品展，在现场展示各级“粤菜师傅”大赛获奖选手的参赛作品，让市民通过观摩更进一步了解广府菜色的创新与传承。通过“粤菜师傅走进美食节”系列活动，让美食节成为“粤菜师傅”展示技艺、走进群众，传承粤菜文化的舞台。
同时，主舞台还将举行“粤菜师傅风采”“粤菜师傅学堂”活动，每天各1场，并举办一场“大湾区粤菜师傅技艺交流”活动。邀请具有知名度的获奖粤菜师傅进行现场厨艺表演。讲述每道精品粤菜背后的饮食文化，配合新鲜食材、精湛技巧进行现场互动，令观众近距离接触精品粤菜，促进粤菜厨艺的发展，传承和创新粤菜文化。
亮点五：
首创融入音乐元素，打造好听好吃美食节
本届广州国际美食节，创新提出了“美食 音乐”融合的办节理念，进一步为广州国际美食节打造更年轻化、多元化品牌形象。
通过草莓音乐节成熟的品牌文艺内容和对年轻用户的吸引力，让美食盛宴与音乐狂欢彼此赋能，二者的融合互动，是“老城市、新活力”举措的探索与实践，将为广州这座历史悠久的千年商都注入新鲜活力，把“好吃、好看、好逛”的美食节中心会场，丰富延展得更加活色生香，打造“好吃、好看、好逛、又好听、好玩”的多维立体的国际美食节品牌。
此外，组委会还举办“美食齐分享”摄影比赛、“广州美食‘抖’起来”等活动，邀请市民广泛参与并传播美食节盛况。
【记者】黄舒旻
【通讯员】穗商务宣
【作者】 黄舒旻
【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端
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