鳗鱼好吃,营养丰富,但要真做得好还是要花一番功夫的。
By 钓台西住
用料
- 河鳗 1条
- 蒜粒 20个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺半
- 冰糖 适量
- 姜 4片
- 水 适量
- 料酒 2勺
- 红枣 6颗
- 食用油 适量
- 蚝油 半勺
做法步骤
1、河鳗宰杀洗净,用开水烫一下,去除表面粘液,切段。
2、大蒜去皮备用。
3、锅内倒适量食用油烧至6、7成热,将蒜粒炸至金黄捞出。
4、再将鳗鱼段下锅煎至两面微黄。
5、加入生抽等调料、红枣及适量的水,大火煮开,关小火煮约30分钟,再开大火收汁。
6、起锅装盘,开动吧。
小贴士
鳗鱼粘液较多,宰杀难度较大,可以先烫一下,去除粘液再宰杀。
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