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【看见丽江】
在这快节奏的生活中，美好的事物总是稍纵即逝，但也有一些记忆，一直以不同形式存在着，足够我们回味。
童年时光的秋天，放学回家后，迫不及待地拿着一个空瓶子一个劲儿往稻田里赶，不一会儿就收获颇丰，满满一罐蚂蚱是晚上的美餐，那油而不腻的口感，一直是美好的回味。
田间地头的各种虫子，不仅是我们的“玩具”，也充当着美食的角色，而这些美食，多以油炸的方式刺激着味蕾。
“看见丽江”从油炸蚂蚱开始，盘点一下悠悠童年里那些“油炸”的味道。
油炸蚂蚱
据介绍，今天的油炸蚂蚱是云南的一道特色风味小吃。此道食材的主料蚂蚱，有止咳平喘的功效、对百日咳、支气管炎有较好的疗效。
油炸蚂蚱的调料为盐、水、花生油。
具体做法如下：
将活蚂蚱放盆里加盖，排光粪便，下沸水锅烫；捞出，去掉头、肢、翅、内脏，同盐水一起入锅，文火煮段时间捞出沥水；油锅烧至四成热，投入蚂蚱，炸至金黄色捞出即成。
油炸蜂蛹
据介绍，蜂蛹里面含大量的蛋白，具有补气养血、补血补肾、宣肺润肠、提高免疫力的功效，营养丰富。
油炸蜂蛹的做法：
将新鲜的蜂蛹放入锅中油炸即可，配料可以根据自己的喜好选择。需要注意的是，油炸蜂蛹的香油以菜籽油为佳，然后是油温，最好在七成热的时候放入蜂蛹，口感更好。
油炸蝼蛄
还有一道油炸的美食令你意想不到，那就是油炸“土狗子”（又称蝼蛄）。
这种深遭农民朋友痛恨的昆虫，如今已是一道昂贵的美食。据了解，在一些高级餐厅，一盘蝼蛄菜已卖到3000元，真令人称奇。
“看见丽江”了解到，近年来在丽江的一些烧烤上开始有烧烤蝼蛄这道菜，有烤串，也有一整盘地卖，一盘为50元。部分烧烤摊店也分大小份，小份30元。
另据了解，“土狗子”还是水肿病的克星，专治大腹水肿、鼻消水等疾病。对大小便不通、胞衣不下等症状也能很好的控制，对身体虚弱而引起牙痛的患者，也是很好的药引子。
油炸蝼蛄做法：
将活的蝼蛄下沸水锅烫，捞出去头、肢、内脏、翅，洗净待用。油锅烧热，下葱花、姜末煸香，投入蝼蛄偏煸，烹入料酒，加入盐、酱油，煸炒至蝼蛄熟而入味，就可以出锅。
油炸竹虫
此外，油炸竹虫也不错。首先将竹虫分捡干净，用热水烫一道后晾干水分；倒油若干，开始油炸；撒上盐、辣椒面、花椒粉、鸡精等，一盘理想的下酒佳肴就上桌了。
据史料记载，我国有很悠久的“吃虫”历史，下即黎明，上至天子，“周天子宴饮必然要食用蚁酱”便是例证。
除了“看见丽江”提到的这些，你的童年时光还吃过哪些油炸的昆虫呢？
采写：李志文
责编：章丽清
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主编：杨江芹 编辑：李丽明 徐泓
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