胡萝卜通常被认为是终极的健康食品。多少父母都告诉他们的孩子：“多吃胡萝卜，对你有好处”。
了解更多关于胡萝卜营养成分、它们对健康的益处、多吃胡萝卜的建议以及预防措施。
胡萝卜含有维生素A、抗氧化剂和其他营养物质。
有证据表明，吃更多富含抗氧化剂的水果和蔬菜，如胡萝卜，可以帮助降低患癌症和心血管疾病的风险。
胡萝卜还富含维生素、矿物质和纤维。
以下是胡萝卜有益健康的一些功效。
1、癌
多种膳食类胡萝卜素已被证明具有抗癌作用，因为它们在减少体内自由基的抗氧化能力。
2、肺癌
胡萝卜β-胡萝卜素过去的研究表明β-胡萝卜素可以降低肺癌...
2008发表的一项元分析发现，摄入大量类胡萝卜素的人21%与那些不吸烟的人相比，调整吸烟后患肺癌的风险更低。
5、视觉
胡萝卜含有维生素A，维生素A缺乏会导致干眼症，一种渐进的眼睛疾病，可损害正常视力并导致夜盲症，或在光线较低或黑暗中无法看见。
6、糖尿病控制。
胡萝卜中的抗氧化剂和植物化学物质可能有助于调节血糖，
胡萝卜的血糖指数是三十九这意味着对血糖的影响是相当低的。
7、血压
半杯切碎的胡萝卜含有1.8克(G)纤维和205毫克(毫克)。钾...
在50岁男性每天需要38克纤维，女性每天需要25克。到了这个年龄，女性每天需要21克，男性需要30克。
卫生当局建议人们每天摄入不超过2300毫克的钠。推荐的钾摄入量为4700毫克。
吃富含纤维的食物，增加钾，同时减少钠的摄入量，血压高和心脏病中胡萝卜起到很好的营养平衡作用。
8、免疫功能
胡萝卜含有维生素C，一种抗氧化剂。这有助于增强免疫系统和预防疾病。
营养含量
一杯切碎的胡萝卜，含有128克胡萝卜。
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五十二卡路里
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12.26克碳水化合物
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3克糖
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1.19克蛋白质
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0.31克脂肪
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3.6克纤维
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1069微克维生素A
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7.6维生素C
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42毫克钙
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0.38毫克铁
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15毫克镁
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45毫克磷
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410毫克钾
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88毫克钠
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0.31毫克锌
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24 MCG叶酸
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16.9毫微克维生素K
一杯切碎的胡萝卜提供了超过100%的平均成年男性或女性推荐每日维生素A的摄入量。
胡萝卜还含有多种维生素B。
抗氧化剂和胡萝卜的颜色
抗氧化剂β-胡萝卜素使胡萝卜呈现明亮的橙色。β-胡萝卜素在消化过程中被肠道吸收并转化为维生素A。
注意事项：你能多吃胡萝卜吗？
1、胡萝卜注意不要吃切碎久浸泡于水中的萝卜。
2、吃胡萝卜不要加过多的醋， 会顺式胡萝卜素。
3、不能和白萝卜一起吃，因为胡萝卜有抗坏血酸梅会影响白萝卜维生素C,导致两种营养素大大降低，一些富含维生素C的蔬菜或者水果都会影响营养价值。
4、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C，降低营养价值。
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