我国作为人口大国，在上下五千年的历史文化传承中，“吃”作为人的本性而被注重，因此人们对于吃的讲究，吃货们可以说上三天三夜不停歇。而在这如此漫长的文化传承中，吃的制作方法也就是我们常说的厨艺也有了很大的变化，光是烹饪方式就有了二十六种大类了，而小分类更是数不胜数，像八大秘技“煎炒煮炸焗蒸焖炖”更是人们生活中常用的制作方式。
作为烹饪方式中的一种，“焖”制过后的美食自古以来总有着一股独特的芳香与味道，但不要小看这一种烹饪方式带来的味道。因为每一种烹饪方式经过细分都能分成许多种小类，像“焖”的烹饪方式细分下来就有着卤焖、原焖，炸焖，爆焖，煎焖，生焖，熟焖，油焖等，而每一种食材经历过的制作手法越多，最后得到的美食味道也会更加丰富可口。
而焖饭就成为了焖制手法的代表作，无论食材经过怎样的处理，最后能通过焖融入进米饭之中，而焖饭的独特味道就在此处，完美的让其他味道充分的融入进米饭之中，并散发出食材与米饭的交融气息。
“焖”通过小火慢慢的加热其中的食材，并且全程不掀开锅盖，让食材的气息能够最大化的保存在锅中，同时在小火的过程中让所有食材的味道能够慢慢的相融合。虽然焖所用的调味料较其他烹饪方式要少上许多，但味道却是别有一番风味，而且焖出来的美食营养价值也高出其他烹饪方式一些。
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