黑米是稻米类营养最高的稻类，又称“贡米”，它的营养是白米的2.5倍，很多人忽略了它的营养，却用来煮粥喝。其实黑米可以做成很多种类的面食和糕点，做的面食别有一番风味，喜欢吃的千万不要错过它。
下面就给朋友们分享一款黑米馒头的做法，简单又好吃，黑米的种类有黏米和糙米，我们做馒头尽量选用不黏的黑米，做糕点可以选用黏一点的黑米，品类不同做出来的美食口感不同。做黑米馒头只要加3种食材就可以做出松软可口的馒头，色泽光亮，营养丰富，特别适合老人和孩子吃，喜欢的收藏起来有时间一定试一试。下面是详细做法。
主要材料：面粉500克，黑米150克，酵母5克，白砂糖20克，温水300克。
【详细做法】
1、首先我们准备150克黑米，倒入清水没过黑米，放在一旁浸泡2个小时。
2、把浸泡好的黑米淘洗两遍，再放到破壁机里，加入300克温水，打开研磨键，多搅几分钟，尽量把黑米搅细一些，然后倒进到一点的碗中，加入5克酵母，20克白砂糖，混合搅拌均匀，酵母化开。
3、这时碗中加入500克面粉，用筷子搅拌成面絮状，如果有干面粉可以再少加一点水，下手把面絮揣成团。
4、大约揣6分钟左右，面团表面光滑即可以。盖上锅盖醒发至两倍大。
5、时间到，这时我们的面团已经发酵好了，为了快速发酵，把面放在暖气旁边，这样可以缩短发酵的时间，发酵好的面里面有丰富的蜂窝状。
6、把面团取出放在案板上，给它揉面，排出里面的气体，面排得越干净蒸出来的馒头松软好吃。
7、大约揉7到8分钟，搓成长条，切开面的里面有较少的小眼，面这种状态是最稳定的，切成面剂子。
8、取其中的一个剂子，用手掌边叠压边搓揉，大约揉20下左右即可，再整理成椭圆状。
9、这样我们的馒头生坯就做好了，馒头表面一定要揉平整，做面头坯子根据个人的习惯来揉面。
10、把做好的馒头生坯放进蒸屉里，盖上锅盖二次醒发15分钟，醒好的馒头表面能够快速回弹。
11、锅烧开上汽后把蒸屉放在锅上，大火蒸25分钟，先不要揭开锅盖，在锅里焖2至3分钟，再揭开盖子，又香又软的馒头就做好了，颜色黑紫色，非常有食欲，比馒头有食欲，没有菜一次都能吃2个。
这款黑米馒头松软清香，淡淡的黑米香气，黑米吃起来细腻，而且没有颗粒感，孩子超级爱吃，早餐不知道吃什么可以试试这款黑馒头，营养丰富口感香，早餐吃得舒服又健康，多吃一些黑粮，健康好身体。
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