山楂干容易晒黑是因为氧化原因所以在变成山楂干之前,应该做一下措施来抑制其氧化速度,首先将去皮后的水果裹上保鲜膜,再放入冰箱保鲜,今天小编就来聊一聊关于山楂干怎么晒不发黑?接下来我们就一起去研究一下吧!

山楂干怎么晒不发黑(生活常识你知道吗)

山楂干怎么晒不发黑

山楂干容易晒黑是因为氧化原因。所以在变成山楂干之前,应该做一下措施来抑制其氧化速度,首先将去皮后的水果裹上保鲜膜,再放入冰箱保鲜。

然后凉开水中溶入适量食盐,使其浓度为5%左右,将削皮后的水果浸泡在食盐溶液中,这样可以使水果保鲜24小时左右。比如菠萝。

其次将削皮的水果浸泡在凉开水中,也能防止氧化而保持原有色泽,还可使水果清脆香甜。

最后用醋水防“锈”,由于空气的氧化作用,水果削皮后不久,颜色就会由浅变深像“生锈”一般。可在一小碗凉开水中加一小勺食醋,将水果放在里面浸泡两三分钟,以抑制其“生锈”的速度。