大家好，我是舒晨，一个喜欢为家人做饭的男人，专注分享家庭美食
明天就要开始“五一”小长假了，我们这几天的假期是如何安排的呢？是趁着假期好好陪陪家里人，还是进行一趟短途旅游，或者是约上三五好友一起去“逛吃逛吃”呢？
我的假期比较简单，四天时间两天在家做美食，好好让家人饱饱口福，另外两天带着俩宝贝好好出去玩玩。
假期三五好友聚在一起胡吃海喝难免会吃多，所以今天分享一个营养健康的小炒，好吃的同时也有益健康，下面分享这个菜的做法
【杏鲍菇炒鸡蛋】
材料：杏鲍菇、鸡蛋、甜椒、胡萝卜
辅料：大蒜
调料：蚝油、生抽、食盐
做法：
1.首先处理食材，先把杏鲍菇切薄片后再改刀切细丝，也可以用手撕成细丝
2.胡萝卜和甜椒切丝，鸡蛋打入一个碗加1克食盐打散，大蒜切片
3.锅内加入大量清水烧开，水开后下杏鲍菇焯水一分钟，焯水是为了保证生熟程度均匀，还有就是可以在炒的时候不吸油
4.另起锅加适量植物油，热锅凉油放入鸡蛋翻炒，鸡蛋炒好后盛出备用
5.锅内留底油，爆香大蒜后放入杏鲍菇翻炒一下，接着调味，加入1克食盐、5克蚝油、5克生抽
6.把调料翻炒均匀后，放入甜椒和胡萝卜，翻炒断生后放入鸡蛋，把鸡蛋翻炒均匀即可出锅
好了，我们这个好吃又营养的杏鲍菇炒鸡蛋完成，好吃又不贵，希望您能够喜欢。
小贴士：如果想炒出嫩的鸡蛋，一定要热锅凉油，这样炒出的鸡蛋不会老更好吃。甜椒和胡萝卜容易熟，放入锅内翻炒两下即可。
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