By 二师兄食记
用料
- 莴笋 1根
- 盐 1克
- 白醋 半勺
- 香醋 1勺
- 生抽 1勺
- 油泼辣椒 1勺
- 香油 少量
- 花椒油 半勺
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 小米椒 适量
- 香菜末 适量
做法步骤
1、莴笋刮皮切丝，小米椒切圈，生姜、蒜瓣、香菜切末
2、调料按配方比例盛入小碗拌匀腌制10分钟
3、将小碗中的调料汁倒入莴笋丝中，搅拌均匀即可
4、完成
莴笋的营养功效
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌
不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
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