新年将至，年味渐浓，家家户户都已经忙碌起来准备过年食单了。今天这期就来看一看湖州年味食单中的菱湖雪饺。
菱湖雪饺是湖州传统年味美食，有三百多年的历史了，逢年佳节，必会出现在餐桌上，也是探亲访友的上好赠礼。
雪饺的制作原料很简单，就是面粉和油酥。将面粉用猪油擦成酥，这一步是极考验手臂功夫的，天冷时猪油易凝固将其擦均匀是制作的关键。捏成饺胚后往其中裹如细沙，放入油锅中炸至金黄，捞出后趁热拌上“雪”，就成了雪饺，而这“雪”其实就是糖霜和米粉。
“白如雪，形如饺”，口感松脆，充斥着江南水乡的甜蜜味道。若来菱湖游玩，定要带些菱湖雪饺回去尝尝。
大家的年味食单里有准备这菱湖雪饺吗，可以在下方评论区一起讨论哦。
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