说起日式美食，除了寿司、生鱼片、寿喜烧这些，还有一个大家都耳熟能详的「大阪烧」。
大阪烧其实可以理解为一种日式蔬菜煎饼，日文「Okonomiyaki」意思是「喜欢什么就加什么的煎饼」。就是在面糊中放入大量的蔬菜、肉类等食材后，放到铁板上煎熟的料理，是非常具有代表性的日本美食。
大阪烧最基本的食材是切成丝的卷心菜，在此基础上可以按照个人喜好加一些猪肉、鱼类、贝类、年糕、芝士等等。做起来其实非常简单，这也是很多人最先学会的一种日式家常菜式。
今天就跟着黄小厨一起在家解锁大阪烧吧，可以多加章鱼粒，一次吃个满足。
食 材
圆白菜 半个 / 低筋面粉 100g
章鱼足 30g / 盐 5g / 章鱼烧酱汁 20g
胡椒粉 3g / 料酒 20g / 鸡蛋 2个
花椒 3g / 沙拉酱 10g / 山药 30g
木鱼花 10g / 海苔碎 5g
步 骤
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1 |
圆白菜切丝、洋葱切碎、章鱼切小丁；锅中烧水，放花椒、料酒给章鱼焯水，焯好后沥水备用； |
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2 |
锅中倒油，加入章鱼烧酱汁炒熟章鱼；山药打成泥备用；碗中加入面粉、水、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀，然后加入山药泥、圆白菜、洋葱碎和炒好的章鱼； |
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3 |
锅中倒油，下入拌好的面糊，煎至两面金黄；表面刷上章鱼烧酱汁、挤上沙拉酱、撒上木鱼花、海苔碎就完成啦~ |
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