很多素菜经过烧烤之后比吃肉还要过瘾,重点是要比肉串便宜多了。

下面我这里给大家说一下烧烤中最常见的几个菜怎么做。

烤菜品的话,最好垫上锡纸,不要直接接触明火,如果家里有烤炉的话,也可以直接在家制作。

金针菇烤制

怎么烤的肉嫩而不柴又好看(素菜总是烤不好)(1)

准备材料:味极鲜,椒盐,甜面酱,孜然粉,辣椒面

1、将金针菇放到锡纸,迅速刷油;

2、烤制金针菇变软后迅速撒鲜味宝,椒盐进行烤制;

3、这时可以在金针菇上刷写酱料,或者直接撒孜然和辣椒面,正反面进行烤制出品即可。

长豆角的烤制;

怎么烤的肉嫩而不柴又好看(素菜总是烤不好)(2)

准备材料:长豆角,食用油,味极鲜,椒盐,甜面酱,蒜泥,烧烤调料

1、长豆角切成长段,放到锡纸上,正反面先刷一层薄薄的油;

2、烤到豆角变的微微发软撒鲜味宝、椒盐进行烤制;

3、将正反面撒上孜然粉继续烤制出香气,那么这时候就烤好了,可以蘸酱、占蒜泥食用了。

茄子的烤制:

怎么烤的肉嫩而不柴又好看(素菜总是烤不好)(3)

准备材料:海鲜酱油,食用油,茄子,烧烤调料,蒜泥。

1、将茄子洗干净放在烤炉锡纸上烧烤到酥软出水分;

2、从中间切开,刷一层海鲜酱油和食用油;

3、将烧烤调料均匀的撒在茄子面上;

4、烧烤到散发香气,茄子白色完全褪去,那么就说明烤熟了;

可以根据个人爱好,沾蒜泥、辣椒面等调味品食用啦!

烤尖辣椒:

怎么烤的肉嫩而不柴又好看(素菜总是烤不好)(4)

准备材料:烧烤酱,尖辣椒,烧烤用油(甜面酱、蒜泥)

1、尖辣椒清洗干净,将有蒂的一头切去,然后用筷子将中间的辣椒籽掏出。

2、处理好的青椒直接用铁签横向串成串,均匀涂抹上烧烤通用油,然后直接放到锡纸上烤制。

3、烧烤到一面焦黄之后,翻面再烤,等到两面焦黄之后就烤制好啦。

烤好之后的青椒可以撒上烧烤调料,或者涂抹上烧烤酱,没有的话,甜面酱也不错,喜欢吃蒜也可以占点蒜泥。

烤韭菜:

怎么烤的肉嫩而不柴又好看(素菜总是烤不好)(5)

烤韭菜大部分男的都会点一些,一方面解油腻,一方面壮阳。

因为有锡纸,就不穿签了。

需要材料:孜然粉,辣椒面,椒盐,甜面酱,蒜泥,韭菜清洗干净。

1、 放在锡纸上,先刷油,等韭菜变软之后开始撒料,大约2分钟,韭菜就变软了。

2、 大约3分钟左右,韭菜颜色变深,一般就好了,就可以直接夹出来,沾甜面酱或者蒜泥直接开吃了。

烤土豆片

怎么烤的肉嫩而不柴又好看(素菜总是烤不好)(6)

土豆片相对简单一些,可以用锡纸,也可以直接穿串烤制。

需要材料:孜然粉,辣椒粉,盐和食用油。

1、 土豆去皮切片穿串;

2、 先烤20秒左右去一下水分,然后两面刷上一层油;

3、 土豆大概八成熟的时候,在两面刷上一层油,然后撒上孜然粉、辣椒面等,继续烤制。

4、 油干之后,就可以食用了。

清洁烤架

在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣,保持烤架清洁,才不会影响到食物的风味。

按照以上做法,烧烤肯定会更加美味,公子薄香烤鸡腿,酷爱烧烤,做鸡腿一流,想要知道更多的烧烤内容,可以直接关注我私信。

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