正宗的十二大美女(四大美女都很好吃)(1)

四大美女图

中国古代四大美女,比较通用的说法是西施、王昭君、貂蝉、杨玉环 。“闭月羞花、沉鱼落雁”被称为四大美女的代名词。

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四大美女

“沉鱼”,讲的是西施浣纱的故事。“落雁”,指的就是昭君出塞的故事,“闭月”,是述说貂蝉拜月的故事,“羞花”,谈的是杨玉环贵妃醉酒观花时的故事。

西晋文学家陆机的《日出东南隅行》中有一句话:“美目扬玉泽。蛾眉象翠翰。鲜肤一何润。秀色若可餐。”形容女子容颜秀丽,让人忘记饥饿。

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网络配图

美女容颜秀美,眼波流转,皮肤吹弹可破,总让人垂涎,很容易让人联想到美食。

盘点一下几种以“四大美女”命名的美食,同样让人垂涎不已!

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美食配图

四大美女,公认的是西施排名第一。

传说西施在河边浣纱时,清澈的河水映照她俊俏的身影,使她显得更加妩媚迷人,这时,鱼儿看见她的倒影,都忘记了游水,渐渐地沉到河底。

这就是沉鱼的传说。

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西施剧照

言归正传,先来说说第一道和四大美女有关的菜肴。

福建有一道名菜,名曰“西施舌”,美人的香舌,菜名让人浮想联翩。

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文蜊

其实这所谓的“西施舌”就是文蜊一品种,其肉质软嫩,形如人舌。而文人雅士吃过之后,就联想到名震四海的美人西施,似乎有些意淫,也有些词穷,平次也可以断定,为这道菜取名的人必定是个男人。不过这也足可证明“西施舌”的味道鲜美之极。而西施舌做成的这道汤菜,汤汁腻滑,味道鲜美,有“天下第一鲜”之称。

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汤菜西施舌

“扬州八怪”之一的郑板桥在《潍县竹枝词》中就写道:“更有诸城来美味,西施舌进玉盘中。”

明末清初的著名文学家,同时堪称大吃货的李渔,他在《闲情偶记》中很有感觉地写道:“所谓西施舌者,状其形也。白而洁,光而滑,入口咂之,俨然美妇之舌,但少朱唇皓齿,牵制其根,使之不留而即下耳。”

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西施舌-让人浮想联翩

这话说得让人浮想联翩,西施舌入口尝之,好似跟美女接吻,真不愧是吃货 文学家 男人。

西施豆腐,可不是豆腐西施昂!

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豆腐西施-配图

西施豆腐,据传说是西施在民间时创下的烹饪方法,食材选用通嫩白豆腐切成小块,辅以、金针菇(黄花菜)、木耳、肉末、香菇,以及笋蒜酒酱,分别爆炒,再以鸡汁肉汤烩煮,然后用葛粉调羹而成,最后出锅加上一把葱花与胡椒粉。

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西施豆腐

因为菜肴味道鲜美,引来众多邻居竞相效仿,因此这道菜品就被人们称为西施豆腐。再之后,西施为国献身,老百姓们就用西施豆腐作为宴席的第一个佳肴,来怀念西施。

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西施豆腐

相传,乾隆皇帝游江南时,与宠臣刘墉一起微服私访来到诸暨,两人尽心游玩,信步来到苎萝山脚小村,饥肠辘辘,恰逢一家农舍炊烟袅袅,于是来到农家求得一餐,恰好饭菜中有一道“西施豆腐”,吃后吹齿留香,因此打听菜的名字,原来是“西施豆腐”,乾隆拍案叫绝,脱口而出“好一个西施豆腐”!

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乾隆剧照

一道民间菜肴,承载了江南百姓对西施舍身献国的敬仰之情。

王昭君,被称为四大美人排名第二,不知道这个排名是不是权威。

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杨幂版王昭君

传说王昭君在一个秋高气爽的日子里告别家乡,远走塞外。路途中,马嘶雁鸣,离愁别意让王昭君悲切之感顿生,于是她在坐骑之上,拨动琴弦,奏起离别之曲。南飞的大雁听到这悦耳的琴声,看到骑在马上的这个美丽女子,都忘记摆动翅膀,跌落地下。

从此,昭君就得来“落雁” 的代称。

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王昭君剧照

王昭君的家乡是今天的湖北宜昌,她远嫁塞外后,吃不惯当地的面食,因此厨师想出一个妙计:用楚地流行的肥鸭和西北的粉条、面筋烹调而成已到独特的菜。这种菜肴号称“昭君鸭”,在山西、甘肃等西北地区广为流行。

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昭君鸭

还有一种特色风味小吃叫做 “昭君皮子”,也就是我们熟悉的酿皮中的一种。

做法是将面粉分离成淀粉和面筋,这应该就是酿皮的做法,然后把淀粉制作成面条,面筋切成薄片,再拌上麻辣调料,颜色悦目,香味诱人,吃起来酸辣凉爽,柔韧可口,但就是搞不懂和王昭君小姐姐有什么关系?

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酿皮

不过对这两道西北名吃很感兴趣,好在我们公司附近有一家西北风味的餐厅,有机会去尝尝。

在四大美女中排名第三位的是貂蝉,也是四大美女中未见史书记载的一个,演义的成分比较浓,在《三国演义》中把老贼董卓还有天下第一的吕布魅惑的神魂颠倒。

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董卓吕布反目

《三国演义》作者罗贯中有词赞貂蝉:“原是昭阳宫里人,惊鸿宛转掌中身,只疑飞过洞庭春。按彻梁州莲步稳,好花风袅一枝新,画堂香暖不胜春。”这就是把貂蝉比作另一个四大美女版本中的汉成帝皇后赵飞燕,以及被后世文人描写成理想美神的神仙姐姐洛神。

“闭月”是貂蝉的代称。

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陈好版貂蝉,我认为是最好的

传说貂蝉在后花园拜月时,忽然轻风吹来,一块浮云将那皎洁的明月遮住。这时正好被王允瞧见。王允为宣扬他的女儿长得如何漂亮,逢人就说,我的女儿和月亮比美,月亮比不过,赶紧躲在云彩后面,因此,貂蝉也就被人们称为“闭月”了。

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貂蝉剧照

不知为什么,肤白如玉的豆腐总让人想起美人,有西施豆腐,民间还有道菜名叫貂蝉豆腐,也叫汉宫藏娇、玉函泥,是一道来自民间的传统风味名菜。

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貂蝉豆腐

具有浓郁的乡土气息,中国除西部、西南部省份外,多地均有制作。其实这道菜就是“泥鳅钻豆腐”,菜名取自《三国演义》中“王允献貂蝉,巧施美人计”的故事。用“豆腐”比喻白皙美丽的貂蝉,“泥鳅”比喻奸猾的董卓。泥鳅在热汤中急得无处藏身,只得拼命钻入冷豆腐中,但终究逃脱不了被烹煮的命运。一看就知道,又是一道男人起的菜名。

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吕布与貂蝉

最后说一下杨贵妃,不知为什么,倾国倾城的杨贵妃在四大美女中排名最后,这个我就不同意。

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林芳兵版杨贵妃

杨贵妃是有丰富历史资料的美女啊,她让唐玄宗神魂颠倒不理朝政,被认为是女色误国的典型。传说唐朝开元年间,杨玉环进宫后,思念家乡。“我什么时候才有出头之日?”声泪俱下,她刚一摸花。花瓣立即收缩,绿叶卷起低下。哪想到,她摸的是含羞草。这时,被一宫娥看见。宫娥到处说,杨玉环和花比美,花儿都含羞地低下了头。

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杨贵妃剧照

这就是“羞花”称号的由来。

有关杨贵妃的这道名菜,名字叫“贵妃鸡”,比如说上海、苏州一带的“贵妃鸡”,就是取自“贵妃醉酒”的典故,以肥嫩的母鸡作为主料,配上香菇级其他辅料,再加上红酒,熬炖而成。

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贵妃醉酒

而粤菜里的贵妃鸡则是以鸡、葱姜、洋葱、元贝、鸡汤、果皮等为原料,经过腌制、沸水煮,再加上佐料的一种白斩鸡,是一种凉菜。

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贵妃鸡

西安“贵妃鸡”,是以鸡胸、蘑菇、葱末、料酒等为馅的饺子。

四大美女,倾国倾城,遥不可及,因此承载了人们太多的幻想,而以四大美女为名的菜肴,则满足了人们味觉上的享受和对美女的思念,真的是秀色可餐!

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